Ингредиенты для приготовления рагу с баклажанами шампиньонами:

Две средние баклажана, порезанные кубиками

Четверть стакана оливкового масла

Две столовые ложки укропа, порезанного

Две средние луковицы, порезанные ломтиками

Один красный болгарский перец, очищенный от семян и порезанный ломтиками

Три зубчика чеснока, пропущенные через пресс

Одна чайная ложка кумина, измельченного в ступке

Половина чайные ложки сухой паприки

Один маленький красный перчик чили, очищенный от семян и измельченный

Двести грамм мелких шампиньонов, порезанных пластинками

Треть стакана воды

Четверть стакана тахини

Сок одного лимона

Половна стакана петрушки, порезанной

Ингредиенты для приготовления летнего пудинга с вишнями:

Один килограмм вишен

Неполный стакан сахарной пудры

Одна столовая ложка ванилина

Двенадцать кусочков тостового хлеба

Неполный стакан взбитых сливок

Ингредиенты для приготовления пряной баранины в кокосовом соусе:

Половина стакана греческого йогурта

Одна столовая ложка паприки, молотой

Две чайные ложки кардамона, молотого

Одна чайная ложка куркумы, молотой

Сок одного лимона (можно использовать в рецепте сок лайма)

Пятьдесят грамм имбиря, очищенного, натертого

Одна чайная ложка сахарного песка

Шестнадцать кусочков баранины на ребрышках

для приготовления соуса:

Один стакан кокосовой стружки

Неполный стакан стакана свежих листьев мяты, мелко нарезанных

Половина маленькой красной луковицы, мелко нарезанной

Ингредиенты для приготовления крем - супа из черемши:

Сто грамм измельченного репчатого лука,

Триста миллилитров овощного или мясного бульона,

Один пучок черемши,

Две столовые ложки сливок (жирностью тридцать три-тридцать пять процентов),

Двести грамм картофеля, очищенного и нарезанного кусочками,

для подачи:

Сметана (можно использовать соус-песто),

Оливковое масло extra virgin,

Листочки черемши,

Базилик (по желанию)

Пятьдесят грамм сливочного масла

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из фасоли с чесноком:

Три головки чеснока

Одна столовая ложка оливкового масла

Пятнадцать грамм сливочного масла

Две моркови, порезанные

Два стебля сельдерея, порезанных

Один стебель лука-порея (белая часть), нашинкованный

Четыре стакана куриного бульона

Две картофелины, очищенные и порезанные кубиками

Триста грамм консервированной белой фасоли, жидкость слить

немного шнитт-лука (можно взять обычный зеленый лук), нарезанного, для подачи

Для крутонов:

Половина багета, порезанного ломтиками толщиной 1 см

Один стакан сыра грюйер, натертого

Одна чайная ложка порошка паприки

немного оливкового масла

Практически каждый человек, который был в Тайланде пробовал этот суп. Том Ям по праву можно назвать визитной карточкой кухни Тайланда. Я считаю, что этот суп со своим ярко-выраженным кисло-острый вкусом по праву может занимать место самого острого и самого вкусного супа в мире!!!!

Ингредиенты для приготовления рагу из курицы с медом:

Пятьсот грамм  мякоти куриных бедер (убираем  кожу, жир и кости)

Четверть  стакана устричного соуса

Одна средняя  луковица, нарезанная небольшими дольками

Один  красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками

Сто пятьдесят грамм стручков молодого горошка, разрезанных пополам

Две столовые ложки меда

Ингредиенты для приготовления супа из цветной капусты и белой фасоли:

Одна спелая груша, очищенная от сердцевины и порезанная ломтиками

Одна столовая ложка растительного масла

Одна луковица, порезанная

Два зубчика чеснока, пропущенных через пресс

Один литр овощного бульона

Половина кочана цветной капусты, разобранного на небольшие соцветия

Четыреста грамм консервированной белой фасоли, промытой

Одна морковь, порезанная

Триста миллилитров сливок жирностью двадцать-тридцать три процента

зелень петрушки, порубленная – для подачи

Для приготовления гренок:

Половина багета, порезанного тонкими ломтиками

Одна столовая ложка оливкового масла

Пятьдесят грамм сыра с голубой плесенью, мелко покрошенного

Ингредиенты для приготовления курицы с грибами и чили:

Сто пятьдесят грамм грибов, порубленных на кусочки (грибы можно использовать любые),

Половина  стакана терияки,

Одна столовая ложка растительного масла для обжаривания,

Пятьсот грамм куриного филе, порезанного небольшими ломтиками,

Одна столовая ложка имбиря, натертого на терке,

Одна луковица, порезанная полукольцами,

Два длинных стручка чили, тонко порезанных,

Один небольшой кочан капусты пак-чой, порезанный на четвертинки,

Две столовые ложки сладкого соуса чили,

Свежая зелень кориандра для подачи.