В сыроедческом меню, кроме цельных овощей и фруктов, а так же изготовленных из них салатов, очень часто применяются всевозможные смеси - коктейли, смузи, соусы. Такая форма пищи вносит внешнее и вкусовое разнообразие в рацион, помогает перевести на сыроедение даже маленьких детей.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления вишневого соуса и стейка:

Стейк ( куски по шестьсот пятьдесят грамм) – две штуки

Вишня – триста грамм (в сезон можно использовать свежую вишню, если ее нет, то подойдет и замороженная)

Вино красное сухое (столовое) – двести миллилитров

Сахар-песок – пятнадцать грамм      

Гвоздика – одна штука

Ванильный экстракт – четверть чайной ложки

Мука кукурузная – двадцать пять грамм

Ингредиенты необходимые для приготовления шоколадного соуса к стейку из говядины:

Лук репчатый (сто грамм) – половина луковицы

Розмарин листья – половина столовой ложки

Шоколад темный (содержание какао не меньше чем семьдесят-восемьдесят процентов) – тридцать грамм 

Вино белое сухое (столовое) – сто двадцать пять миллилитров

Сахар-песок – десять грамм

Уксус винный – двадцать миллилитров

Для грибов с вином возьмем пятьсот граммов белых грибов, пятьдесят граммов белого же вина, стакан домашней сметаны, сто грамм сыра, две ложечки хорошего масла (сливочного), приправы. Блюдо относят к французским, именно для них характерно наличие вина, каковое добавляется не лишь в мясные блюда, но и зачастую овощные, и даже в десертные – все зависит от выбираемого для блюда сорта и характеристик собственно вина.

Для соуса бордолез припасем восемьсот граммов качественного красного соуса, шестьдесят пять граммов лука, сорок граммов петрушки, сто граммов виноградного красного вина, подобное количество бульона и приправы.

Для соуса с шампанским заготовим пятнадцать граммов сухих белых грибочков, стакан куриного/овощного бульона, два стакана шампанского, по трети стакана лука шалот и сливочного масла, три столовых ложки муки.

Для кетчупа из перца подготовим четыре красных болгарских крупных перчинки, триста пятьдесят миллилитров винного уксуса, две луковички (можно красных), два яблока, столько же перцев чили (красных), веточку тимьяна, лаврушку, восемь столовых полных ложек кристаллического сахара, приправы.

На 4 порции: 2 банки х 400 грамм нута (турецкого гороха), слить 300 грамм помидоров черри, порезанных пополам 200 грамм свежего горошка 120 грамм смеси свежих трав 2 ст л порезанного шнитт-лука Для заправки: 2 ст л свежего лимонного сока 6 ст л оливкового масла

На 6 порций: 125 грамм тонкой спаржи, подрезанной 1/2 огурца 140 грамм зеленых салатных листьев Цитрусовая заправка: тертая цедра и сок 1 лимона 1 ст л свежих порезанных трав 1 ч л молотого черного перца 4 ст л оливкового масла щепотка сахара

На 4 порции: 2 х 400 грамм банки нута (турецкого гороха) 1 маленькая красная луковица Заправка: 6 ст л оливкового масла extra virgin 1/2 лимона 4 ст л порезанной петрушки