На 4 порции:
8 сырых креветок мецанколле или 16 сырых тигровых креветок
2 ст л оливкового масла
300 грамм пунтарелле или 200 грамм мелко нашинкованного сельдерея со 100 грамм нашнкованного цикория
1/2 лимона
Анчоусная заправка "Винегрет"
2 соленых филе анчоуса
2 зубчика чеснока
1 ст л белого винного уксуса
оливковое масло extra virgin по вкусу

На 4 порции:
4 мелкие сырые свеклы
оливковое масло
3 моркови, среднего размера, очищенные и нарезанные на маленькие брусочки
200 грамм брокколи, нарезанной на маленькие соцветия
200 грамм кусуса
Марокканская заправка:
6 ст л оливкового масла extra-virgin
3 ст л красного винного уксуса
1 ч л сладкой паприки
1/2 ч л молотой зиры
1 зубчик чеснока, нашинкованный мелко
петрушка плосколистная, нашинкованная, для украшения

На 4 порции:
3 ст л масла из грецких орехов
1 ст л хересного уксуса
Салат:
100 грамм салата рокет
75 грамм маринованных оливок, слить
285 грамм (1 банка) маринованных артишоков, слить
100 грамм сушеных помидоров, слить
6 кусков пармской ветчины, порванной на кусочки
подавать - хрустящий хлеб

На 4 порции:
250 грамм кускуса
400 миллилитров горячего овощного или куриного бульона
4 пера зеленого лука
20 грамм свежей мяты
25 грамм поджаренных кедровых орешков
2 ст л лимонного сока
3 ст л оливкового масла

На 6 порций:
225 грамм панчетты или бекона, нарежьте на кусочки размером 5 мм три столовых ложки оливкового масла
175 грамм хлеба, нарежьте на кубики размером 1 см две столовых ложки свеженатертого сыра пармезан
Молотый черный перец
175 грамм помидоров, очистите от кожицы и крупно нарубить
1 небольшой лук-шалот, нарубить одна столовая ложка красного винного уксуса одна столовая ложка бальзамического уксуса одна чайная ложка сахара одна чайная ложка нарубленного свежего орегана (душицы)
2 ч. ложки крупнозерновой французской горчицы
1/4 ч. ложки соли
450 грамм фиалки
450 грамм красных вишневых и/или желтых грушевидных помидоров, каждый разрежьте пополам, или 450 грамм помидоров, нарезанных на кусочки размером 1 см

копченый бекон
бобы, очищенные от стручков
подавать: салат рокет, мягкий козий сыр и хрустящий хлеб
Заправка:
лимонный сок
оливковое масло
свежий базилик и мята

Баночка с натуральным йогуртом Винный уксус 2 столовые ложки. Зеленый лук (нарезанный) две столовых ложки Майонезная салатная заправка одна столовая ложка Соль 1/4 ч. ложки. Черный перец 1/4 ч. ложки

На 250 миллилитров 50 грамм сыра Рокфор, 142 миллилитров сливок, 1 ч л порезанного шнитт-лука,
соль, перец

3 свеклы, очищенные и порезанные на дольки, 2 больших луковицы фенхеля, подрезанных, порезанных вдоль и поперек, 2 ст л густой сметаны, 2 ст л хрена,
1/2 лимона, только сок, 4 готовых филе форели или лосося

0,5 стакана майонеза две столовых ложки кетчупа две столовых ложки крупно нарубленных маринованных огурчиков две столовых ложки крупно нарезанных зеленых оливок одна чайная ложка острой пасты чили