400 грамм сыра Fontina (Emmenthal, Gruyere)
4 желтка
80 грамм сливочного масла три чайных ложкимуки
1 л молока
соль
подсушенный багет

24 спелых помидора
лук репчатый среднего размера
чеснок
4 зубчика
масло оливковое
200 миллилитров
букет гарни (по веточке тимьяна, петрушки и
зеленого сельдерея, а также лавровый лист и немного порея) две чайных ложкикетчупа одна чайная ложка семян кориандра
10 рылец шафрана
вустерский соус и соус "табаско"
хересный уксус
50 миллилитров
лимон (цедра)
Рецепт предоставлен Хестоном Блюменталем, владельцем и шефом ресторана Fat Duck в Беркшире (3 звезды Мишлена, "Лучший ресторан мира-2005")

На 2 порции:
150 грамм шоколада Toblerone или другого горького качественного шоколада
90 миллилитров сливок
125 грамм клубники
2 кусочка бисквитного коржа или кекса

На 4 порции:
2 больших спелых банана
300 миллилитров молока
2-3 ч л солодового экстракта
подавать: шоколадные трюфели

Сливки жирные 1 стакан; Шоколад горький, темный 2 плитки; Коньяк 20 грамм Мед одна столовая ложка Миндаль, грецкие орехи по ст.ложке, рубленные. Добавки:
Свежие фрукты, кубики бисквитов и кексов.