свинина (жирная)
600 грамм
масло оливковое одна столовая ложка
уксус винный белый три столовых ложки
лук репчатый
300 грамм
петрушка
4-5 веточек
чеснок
4 зубчика
цедра 1 апельсина одна штука
перец розовый
3 горошины
перец черный
3 горошины
перец белый
3 горошины
семена кориандра 0,5 чайные ложки
сахар коричневый
щепотка
соль

картофель
600 грамм
перец красный острый
сало курдючное
150 грамм
куркума молотая одна чайная ложка

баранина (лучше задняя часть)
500 грамм
сало курдючное или свиное
50 грамм
лук репчатый
250 грамм
чеснок
4 зубчика
перец красный острый
уксус винный красный одна чайная ложка
кинза
4-5 веточек
семена кориандра
щепотка большая
зира
щепотка большая
соль
сок половины небольшого лимона

Фарш мясной (свинина или говядина) — 150 грамм
Морковь — одна штука
Перец болгарский — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Помидор — одна штука
Огурец — одна штука
Лаваш (тонкий) — одна штука
Перец черный (и красный)
Масло оливковое
Уксус (яблочный) — две столовых ложки
Соевый соус — три столовых ложки
Чеснок — 1-2 зуб.
Кунжут (белый)

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Помидор (свежие, обязательно твердые)
Сыр сулугуни — 300 грамм
Зелень (любая) — 1 пуч.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт