Для теста:
Маргарин - 1 пачка ( 200 грамм
Мука - 1,5 стакана
Сахар - три столовых ложки
Для суфле:
Яйца - две штуки
Сметана - 1 стакан ( 200 грамм
Сахар - 1 стакан
Любые ягоды или фрукты в любом виде - хоть свежие, хоть замороженные, хоть консервированные

На 4 порции:
225 грамм консервированного белого крабового мяса
60 грамм сливочного масла
40 грамм муки
1/3 ч. ложки сухой горчицы
225 миллилитров молока одна столовая ложка сухого шерри
50 гтертого сыра эмменталь или груйер две столовых ложки крупно нарезанной петрушки одна столовая ложка панировочных сухарей
4 яйца, отделите желтки от белков
1 белок (желательно)
1/2 ч. ложки разведенной виннокаменной или лимонной кислоты

На 6 суфле:
300 миллилитров (1/2 pt) молока
25 грамм (1 oz) сливочного масла
25 грамм (1 oz) простой муки
100 грамм (4 oz) сыра чеддер или грюйер (gruyere), тертого
25 грамм (1 oz) сыра пармезан, тертого
щепотка порошка горчицы
щепотка кайенского перца
4 яйца, разделите желток и белок
85 грамм (3 oz) готовой ветчины, мелко порезанной
2 ст л мелко порезанного шнитт лука
Для смазывания:
смягченное масло
2 ст л очень мелко тертого сыра пармезан

На 4 порции:
25 грамм сливочного масла
2 ч л простой муки
900 грамм старого картофеля
8 яиц, разделите желтки и белки
25 грамм тертого сыра Грювьер (швейцарского), твердого
25 грамм раскрошенного голубого сыра
25 грамм тертого зрелого сыра Чеддер
соль и перец

На 4 порции:
25 грамм сливочного масла, плюс немного для смазывания
25 грамм простой муки
150 миллилитров нежирного молока
50 грамм зрелого сыра Чеддер
120 грамм консервированных сардин в масле, слить
1 ч л томатного пюре
1 ст л порезанной петрушки
3 яйца, разделите желтки и белки