Выпечка
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!
Ингредиенты для рецепта:
вареные желтки – три штуки
сливочное масло – двести три грамма
ванильный сахар – одна чайная ложка
мука – триста двадцать грамм
сахарная пудра – сто сорок граммов
Для приготовления начинки и верхнего слоя:
кукурузный крахмал – две столовых ложки
жареный миндаль - на вкус
апельсиновый сок – сто пятьдесят миллилитров
сахар в песке – четыреста пятьдесят граммов
сахар – сто пятьдесят граммов
тертая цедра одной половинки апельсина
куриные яйца – шесть штук
апельсины – три штуки
Ингредиенты для рецепта:
Десять граммов сухих дрожжей
Полторы столовой ложки манной крупы
Половина одного стакана толченого фундука
Куриное яйцо – одна штука для смазывания
Соль - по вашему вкусу
ванильный сахар, а также кардамон - по вашему вкусу
масло сливочное – сто пятнадцать граммов
один килограмм пшеничной муки, причем высшего сорта
один стакан цукатов
один стакан изюма
два с половиной стакана молока
куриное яйцо – четыре средних штуки
двести семьдесят граммов сахарного песка
Ингредиенты для рецепта:
молоко – двести пятьдесят три миллилитра
дрожжи прессованные – сорок пять граммов
мята свежая - на вкус
сто двадцать пять граммов сливочного масла
соль - по вашему вкусу
два грамма ванильной эссенции
шестьдесят граммов готовой глазури
яйцо – четыре средние штуки
декоративная вкусная обсыпка для выпечки
двести пятьдесят граммов свежей клубники
сахарный песок – сто пятьдесят пять граммов
сто граммов кураги
мука – пятьсот шестьдесят граммов
двести граммов свежей малины
Ингредиенты дял рецепта:
кишмиш – двести грамм
сок лимона – одна столовая ложка
яйца – восемь штук
сухие дрожжи – тридцать штук
ванильный сахар – одна чайная ложка
сливочное масло – триста пятьдесят граммов
соль – половина чайной ложки
молоко –три стакана
зерна кардамона – пять штук
корень имбиря – один сантиметр
одна щепотка тертого мускатного ореха
сметана – чуть больше половины одного стакана
сахарная пудра – половина стакана
очищенный миндаль – сто грамм
ликер Амаретто – три столовые ложки
мука – полтора килограмма
сахар – полтора или можно даже два стакана
шафран – четверть чайной ложки
Ингредиенты для рецепта:
какао-порошок - пятьдесят грамм
кипяток - сто двадцать пять миллилитров
сливочное масло - сто восемьдесят пять грамм
сахарный песок – триста грамм
куриные яйца - три штуки
мука - триста грамм
разрыхлитель - полторы чайные ложки
молоко - сто восемьдесят миллилитров
ванильный экстракт – две чайные ложки
Для украшения:
маленькие шоколадные яйца - сто пятьдесят грамм
кондитерская посыпка - на ваш вкус
Для глазури:
молочный шоколад - двести грамм
жирные сливки - двести миллилитров