Польский пасхальный пирог

2 апреля 2013

 

Польский пасхальный пирог

 

 

Ингредиенты для рецепта Польский пасхальный пирог : 

 

вареные желтки – три штуки

сливочное масло –  двести три грамма

ванильный сахар –  одна чайная ложка

мука – триста двадцать грамм

сахарная пудра – сто сорок граммов

Для  приготовления начинки и верхнего слоя:

кукурузный крахмал –  две столовых ложки

жареный миндаль -  на вкус

апельсиновый сок – сто пятьдесят миллилитров

сахар в песке  – четыреста пятьдесят граммов

сахар – сто пятьдесят граммов

тертая цедра  одной половинки апельсина

куриные яйца – шесть штук

апельсины – три штуки

 

Способ приготовления рецепта Польский пасхальный пирог : 

 

 

Вареные желтки нам необходимо будет тщателньо растереть вместе с сахарной пудрой. Затем мы возьмем размягченное нежное сливочное масло перетереть потом все с мукой до образования состояния крошек. Добавим потом туда желтковую массу, а также и ванильный сахар, все затем тщательно перемешаем. Если у вас тесто получится достаточно сухим, тогда в него вы можете добавить одну-две столовые ложки воды. Накроем потом тесто салфеткой и поставим потом в холодильник на тридцать минут. На присыпанном мукой столе необходимо достаточно тонко раскатать тесто, проложим затем им дно, а сами бока смазанной маслом формы. Сделаем потом несколько проколов вилкой, запекаем все на протяжении десяти-пятнадцати минут, при температуре сто семьдесят градусов. Приготовим потом и начинку. Отделим для этого желтки от белков. Потом, мы возьмем апельсиновый сок и смешаем его вместе с трехстами граммами сахара в песке, цедрой, а также и желтками. Белки напм нужно будет потом тщательно взбить в довольно крепкую и устойчивую пену, постепенно потом все ввести в смесь. Добавим туда затем крахмал, тщательно все перемешаем. Разогреем потом духовку до ста восьмидесяти градусов. В форму вместе с запеченным тестом вольем апельсиновую массу и вернем потом все в духовку еще на двадцать минут. Приготовим теперь засахаренные апельсины. Из одного апельсина выжмем сок. Всыплем потом в ковшик сто пятьдесят граммов сахара в песке, вольем потом туда сто миллилитров воды и варим все на протяжении десяти-пятнадцати минут, до образования сиропа средней густоты, снимем обязательно пену. Добавим потом выжатый сок и доведем массу до кипения. Два апельсина нам необходимо будет нарезать небольшими кружками толщиной примерно в половину сантиметра, зальем все потомгорячим сиропом и варим на протяжении десяти минут, до тех пор, пока они не будут прозрачными. Выложим затем апельсины на сито, а потом дадим им остыть. Украсим потом готовый пирог кружками из апельсинов, а также и жареным миндалем. Таким образом, мы получаем традзиционную пасхальную польскую выпечку. Подавать к столу необходимо все в теплом виде и вместе с чаем. Приятного вам аппетита!