Выпечка
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!
Ингредиенты для рецепта:
Кабачки — одна штука,
Лук — только одна головка,
Перец — используем его по своему вкусу
Сметана — двести граммов сметаны
Соль — по вашему вкусу
Укроп - на ваш вкус
Филе куриное — две штуки.
Чеснок — два-три зубчика
Яйца — две штуки
Для теста:
Вода — несколько столовых ложек
Масло сливочное — сто тридцать граммов
Мука — двести шестьдесят граммов
Соль — одна шестая чайной ложки
Ингредиенты для рецепта:
Пирог с грушами:
Для теста:
Триста пятьдесят-четыреста граммов муки
Сто двадцать граммов сливочного масла
Сто десять граммов сахара в песке
Одна пачка ванильного сахара
Два куриных яйца (используем только желтки)
Одна чайная ложка цедры лимона
Для приготовления крема:
Граммов шестьсот творога
Двести граммов сахарного песка
Три куриных яйца (два целых плюс один желток)
Несколько груш
лимонная цедра (по вашему вкусу)
миллилитров семьдесят сливок
по вкусу шоколад
Яблочный пирог:
Двести пятьдесят граммов муки
Сто тридцать граммов сливочного масла
Сто тридцать граммов сахарной пудры
Три столовых ложки сливок
яблоки (несколько штук)
на вкус корица
по вкусу сахар
Ингредиенты для рецепта:
филе куриной грудки – граммов четыреста-пятьсот,
шампиньоны – сто пятьдесят-сто граммов,
лук-порей (белая часть) – два стебля (или репчатый лук – пару штук),
чеснок – два зубчика,
сливочное масло – граммов пятьсот,
мука – две столовых ложки,
молоко – триста миллилитров ,
сметана жирная – пять столовых ложек или сливки (33%) – сто миллилитров,
слоеное тесто – граммов двести пятьдесят,
на вкус соль,
молотый перец