Ингредиенты дял рецепта Пасхальный кулич :
кишмиш – двести грамм
сок лимона – одна столовая ложка
яйца – восемь штук
сухие дрожжи – тридцать штук
ванильный сахар – одна чайная ложка
сливочное масло – триста пятьдесят граммов
соль – половина чайной ложки
молоко –три стакана
зерна кардамона – пять штук
корень имбиря – один сантиметр
одна щепотка тертого мускатного ореха
сметана – чуть больше половины одного стакана
сахарная пудра – половина стакана
очищенный миндаль – сто грамм
ликер Амаретто – три столовые ложки
мука – полтора килограмма
сахар – полтора или можно даже два стакана
шафран – четверть чайной ложки
Способ приготовления рецепта Пасхальный кулич :
Растворим для начала наши дрожжи в одной половине стакана теплой воды и оставим все потом на двадцать минут, пока наша масса не запенится. Муку мы просеем. Для приготовления опары на необходимо будет поместить в достаточно большую миску половину одного стакана сахарного песка, половину растопленного сливочного масла, а также пятьсот граммов муки и соль. Вольем потом теплое молоко туда и дрожжи. Все тщательно затем перемешаем, а потом поставить в теплое место на полтора-два часа Яйца мы разделим на желтки и белки. Желтки мы потом протрем через сито и взобьем потом их вместе с половиной стакана сахарного песка и ванильным сахаром. Далее, один белок мы отложим, а остальные мы взобьем в достаточно густую пену вместе с оставшимся сахарным песком. Когда наша опара подойдет, добавим потом в кастрюлю желтки, белки, а также сметану, оставшееся растопленное масло, потом нальем ликер «Амаретто». Далее, Постепенно, будем все хорошо вымешивать, добавим туда оставшуюся муку. Вернем затем в теплое место еще на полтора – два часа. За все это время тесто необходимо один или даже два раза обмять. Изюм мы потом промоем тщательно и обсушим. Орехи нам будет нужно потом порубить. Корень имбиря очистим, а потом и довольно мелко нарежем. Шафран мы потом замочим в одной столовой ложке кипятка, примерно на пять минут. Далее, кардамон нужно будет растолочь. Соединим потом наше тесто вместе с изюмом, орехами, а также и пряностями, далее, мы все тщательно перемешаем. Разложим потом тесто в хорошо смазанные маслом две формы, заполним их потом на две трети, и дадим потом им подойти в течение тридцати минут. Поместим потом все в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекаем все на протяжении тридцати пяти-сорока минут. Приготовим потом и глазурь. Разотрем для этого сахарную пудру вместе с соком лимона и отложенным яичным белком до весьма однородной и густой массы. Польем потом все остывшие куличи сверху глазурью. Можно также будет все украсить цукатами, орехами, а также и свежими ягодами. Таким образом, у нас получится великолепный пасхальный рецепт блюда.
