На 4-6 порций:
200 грамм горького шоколада
75 миллилитров черного крепкого кофе
75 грамм коричневого сахара
120 миллилитров жирных сливок
маленькие, твердые шарики мороженого с засахаренными фиалками
Для груш в сиропе:
сок 1 лимона
90 грамм ванильного сахара
1-2 веточек розмарина
12-18 маленьких груш

сырно-агарное фондю ( 200 миллилитров безалкогольного вина; 50 миллилитров сливок; одна столовая ложка крахмала; одна чайная ложка агар-агара)
для теста:
масло сливочное
300 грамм
мука
3 стакана
сметана
300 грамм
уксус одна столовая ложка
наполнители:
маслины без косточек
целые маринованные шампиньоны
кетчуп
замороженная зелень

150 грамм филе анчоусов
8 зубчиков чеснока
соль
350 миллилитров натурального оливкового масла высшего сорта или масла из грецких орехов
80 грамм сливочного масла
Для соуса: например, клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея, молодые артишоки, морковь, цветная капуста и брокколи, цикорий и, если есть,

330 грамм сыра Проволоне, 330 грамм сыра Горгонзола, 1/4 л молока, 4 яйца,
1 ст л сливочного масла, соль, черный молотый перец

Состав: 100 грамм шампиньонов, 300 грамм тертого сыра, 300 грамм тертый сыр горгонцола, 200 грамм молока, 4 яйца, четыре столовых ложки сливочного масла, 100 грамм белого сухого вина, 800 грамм пшеничного хлеба (1 буханка), 0,5 ч. ложки молотого белого перца.