На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
25 грамм сливочного масла
225 грамм грибов, порезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
3 ст л порезанных листьев эстрагона
50 грамм мягкого домашнего сыра
2 ст л соуса с хреном

На 4 порции:
2 ст л хрена или 4 ст л creamed horseradish
2 ст л густой сметаны или греческого йогурта
1/2 лимона, сок и цедра
2 ст л сливочного сыра
200 грамм (7 oz) копченой скумбрии в черном перце, очищенной от кожи

На 1 чашку паштета:
105 грамм консервированного красного лосося
60 грамм сливочного сыра
1/4 чашки ( 60 миллилитров майонеза
2 ст л лимонного сока
2 ч л свежей петрушки
40 грамм смягченного масла

Печень-1 килограмм
Лук- две штуки Морковь- три штуки Масло слив.- 200 грамм
Масло раст.- две столовых ложки Сливки раст.- 100 миллилитров
Яйцо- две штуки Соль,перец

На 8 порций:
500 грамм куриной печени, промойте
1 зубчик чеснока, раздавленный
125 грамм сливочного масла, растопленного
2 веточки тимьяна, только листья
1 ст л бренди
подавать: маринованный лук и маринованные огурчики