Печень куриная - 500 грамм
филе куриной грудки 300-350 грамм
Сливки - 100 - 120 миллилитров
Лук репчатый - одна штука Коньяк - 30-40 миллилитров
щепотка мускатного ореха
Соль, перец
Сливочное масло масло для жарки.

1килограмм. свеж. печенки
1луковица
1 морковь(можно не используйте, если делаете на запас)
100 грамм слив. масла одна столовая ложка раст масла
2 отварных яйца одна столовая ложка конъяка
морская соль
черн. перец по вкусу

Куриное филе - 400 грамм Шампиньоны - 200 грамм Яйца - две штуки Цедра апельсина (измельченная на терке) - одна столовая ложка Сливки 20% - 70 миллилитров Хлебные сухари - 30 грамм Соль
Перец
Масло сливочное для смазывания

куриное мясо- 300 грамм (отварное, жареное, гриль)
сыр «маскарпоне»- 125 грамм чеснок-1/2 зубчика
лимон-Сок 1/2
Горсть грецких орехов
Несколько веточек петрушки
Соль, черный перец

печень телячья 450 грамм
мясо (свинина или телятина) 150 грамм
айва 200 грамм в очищенном виде)
морковь 1большая ( 180 грамм
лук 3ср.( 150 грамм
сливочное масло 10 грамм + 70 грамм для заливки паштета
сухое вино 50 миллилитров
сливки 10% 250 миллилитров
растительное масло четыре столовых ложки морская соль 1,5 чайные ложкимускатный орех 1/4 чайные ложкисмесь 4-х перцев (или черный молотый перец)вкусу

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
25 грамм сливочного масла
225 грамм грибов, порезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
3 ст л порезанных листьев эстрагона
50 грамм мягкого домашнего сыра
2 ст л соуса с хреном

На 4 порции:
2 ст л хрена или 4 ст л creamed horseradish
2 ст л густой сметаны или греческого йогурта
1/2 лимона, сок и цедра
2 ст л сливочного сыра
200 грамм (7 oz) копченой скумбрии в черном перце, очищенной от кожи

На 1 чашку паштета:
105 грамм консервированного красного лосося
60 грамм сливочного сыра
1/4 чашки ( 60 миллилитров майонеза
2 ст л лимонного сока
2 ч л свежей петрушки
40 грамм смягченного масла

Печень-1 килограмм
Лук- две штуки Морковь- три штуки Масло слив.- 200 грамм
Масло раст.- две столовых ложки Сливки раст.- 100 миллилитров
Яйцо- две штуки Соль,перец

На 8 порций:
500 грамм куриной печени, промойте
1 зубчик чеснока, раздавленный
125 грамм сливочного масла, растопленного
2 веточки тимьяна, только листья
1 ст л бренди
подавать: маринованный лук и маринованные огурчики