Первые блюда
Ежедневное употребление супов положительно влияет на организм, всего лишь одна порция супа содержит огромное количество соединений полезных веществ, кислот и витаминов. Первое блюдо достойно занимает на столе свое первое место. Супы можно готовить на рыбных, грибных, мясных и смешанных бульонах, на фруктово-ягодных и овощных отварах, а также на хлебном квасе и молоке. По своему способу приготовления их обычно делят на заправочные, прозрачные и пюреобразные, а по способу подачи на стол - на холодные и горячие. При подаче первого блюда в глубокой тарелке очень хорошо посыпать его мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Без исключения, это отлично украшает блюдо и делает его намного привлекательным для едока.
Приготовление первых блюд еще было известно в далекие времена. К большим праздникам в деревнях готовили суп для всех жителей. Каждый приносил продукты, которые у него имелись. Все продукты складывались в общий котел и вместе готовились. Существует много разных вариантов первых блюд: традиционные борщи и щи, супы фруктовые и овощные, супы грибные и мясные, и много других. Выбор зависит от времени года, индивидуальных вкусовых пристрастий, а иногда и от наличия продуктов.
О приготовлении первых блюд можно говорить очень долго. У каждой хозяйки есть множество своих секретов, которыми пользуется только она. Ведь рецепты приготовления первых блюд известны в любом доме. Но сегодня имеются очень много кулинарных сайтов и существуют различные кулинарные книги с новыми и оригинальными рецептами по приготовлению первых блюд.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления Сальморехо:
— белый сухой хлеб (двести-триста грамм)
— помидоры, очищенные от кожуры (семьсот пятьдесят-восемьсот грамм) или томатный сок (один литр)
— яйца сваренные вкрутую (две щштуки)
— два ломтика хамона или любая другая вяленая ветчина
— одна долька чеснока
— двести пятьдесят миллилитров холодной воды
— пятьдесят миллилитров оливкового масла
— уксус и соль по вкусу
Ингредиенты необходимые для приготовления щей из капусты:
Голяшка говяжья без кости – восемьсот грамм,
Капуста белокочанная – триста грамм,
Морковь – двести грамм,
Растительное масло – сорок миллилитров,
Лук репчатый (сто грамм) – две штуки,
Перец душистый – пять штук,
Соль – одна чайная ложка,
Картофель – триста грамм,
Лавровый лист – одна штука,
Томатная паста– сто грамм (можно использовать помидоры перетертые в пюре).
Ингредиенты необходимые для приготовления винегрета:
Свекла – восемьсот грамм
Картофель – восемьсот грамм
Морковь – двести пятьдесят грамм
Соленые огурцы – триста грамм
Лук красный – половина штуки
Лук зеленый – тридцать грамм
Горчица дижонская – одна чайная ложка
Уксус столовый – шестьдесят миллилитров
Растительное масло – сто миллилитров
Перец черный молотый – четверть чайной ложки
Рецепт солянки сборной, предложенный в данной статье, можно по праву назвать уникальным. С его помощью вы сможете сварить настоящую, мясную солянку. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми хитростями и секретами приготовления этого сытного и наваристого первого блюда.