Выпечка
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!
1 килограмм муки, 1, 5-2 стаканов молока, 6 яиц, 50 грамм дрожжей, 1/2 чайные ложкисоли, 125 грамм маргарина, 1/2 пакетика ванилина, три столовых ложки какао, изюм, орехи, цукаты, 100 грамм шоколада. |
600 грамм муки, один стакан молока, два стакана сливок, 50 грамм свежих дрожжей, 10 яиц, 800 грамм сахара. |
500 грамм муки, 1,5 стаканов молока, 6 яиц, 150 грамм сливочного масла, 150 грамм маргарина, 1, 5-2 стаканов сахара, 40-50 грамм дрожжей (или 20-22 грамм сухих), 1/3 чайные ложкисоли, по 50 грамм изюма, цукатов, миндаля или других орехов, ванилин или ванильный сахар. |
Маргарин (в тесто) — 50 грамм |
ОПАРА |