Выпечка
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!
Молоко — 1,3 стак. |
Мука (лучше хлебопекарная, просейте) — 500 грамм |
1 килограмм муки, два стакана молока, 200 грамм сливочного масла или маргарина, 200 грамм изюма, 100 грамм дрожжей, 100 грамм миндаля, 100 грамм сахара, 1 яйцо, 1 лимон, 20 грамм рома или коньяка. |
1,2 килограмм муки, 250 грамм сахара, 400 миллилитров молока, 4 яйца, 4 белка, 300 грамм маргарина, 50 грамм дрожжей, 200 грамм изюма, три столовых ложки коньяка, 1/2 чайные ложкисоли, 1 апельсин (цедра), 1 пакетик ванильного сахара. |
700 грамм муки, 100 грамм дрожжей, 7 яиц, один стакан сахара, 300 грамм масла, 1/2 стаканов молока, 1/2 чайные ложкисоли, ванилин или ванильный сахар. |