Рецепт - кулич пятичасовой

Мука (лучше хлебопекарная, просейте) — 500 грамм
Сахар — 1 стак.
Ванилин
Дрожжи (сухие или свежие - 35 грамм — 11 грамм
Соль (щепотка)
Изюм (цукаты, орехи) — 1 стак.
Яйцо (комнатной температуры) — три штуки
Масло сливочное (растопить и остудите) — 150 грамм
Молоко (теплое) — 200 Мл

Рецепт "Кулич пятичасовой"
Дрожжи распустить в молоке и дайте постоять минут 10.
Далее я делала в ХП, но можно и так.
В молоко засыпьте все остальные ингредиенты, включая запаренный изюм, цукаты (их надо обваляйте в муке) или заранее замоченные сухофрукты в алкоголе (я замачивала в черри-бренди). Тесто будет чуть гуще оладьевого, но все же очень жидкое.
Простелить формочки бумагой. Поскольку мои основные формы были заняты куличом другого вида, я применила "кружечную технологию", а оставшиеся выпекала в маленьких кексовых формочках. Наливать на 1/3 объема формы.
Поставить на расстойку на 5 часов. Я выстаивала 4, он уже собирался проседать, за 5 часов бы перестоялся.
Духовку нагрейте сначала до 200С, послеэтого, как только поставим формы в духовку, снизить до 170 С. выпекайте до сухой лучинки около 20-30 минут.
Можно приготовить кримчизовую глазурь. Она сидит шапочкой и не течет:
250 грамм сахарной пудры;
сок половины небольшого лимона; одна чайная ложка кримчиза (я брала Раму крембонжур "Нежный творог").
Вот такая структура теста.
Главное - никаких хлопот - я спокойно ушла из дома и пришла к моменту выпечки.
ПС. Подруга сделала проколы насквозь и пропитала алкогольным сладким сиропом - получилась ромовая баба!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи