Рецепт - кулич на коньяке с изюмом

1,2 килограмм муки, 250 грамм сахара, 400 миллилитров молока, 4 яйца, 4 белка, 300 грамм маргарина, 50 грамм дрожжей, 200 грамм изюма, три столовых ложки коньяка, 1/2 чайные ложкисоли, 1 апельсин (цедра), 1 пакетик ванильного сахара.

1. Муку просейте, отобрать 200 грамм смешать с дрожжами, растворенными в теплом молоке, поставить в теплое место для подхода на 15-20 мин.
2. взбейте 8 желтков с сахаром, соединить с опарой, добавьте оставшуюся часть муки, тщательно вымесите, добавляя в следующей последовательности: 4 взбитых белка, растопленный маргарин, соль, изюм (слегка обваляйте в муке), коньяк, цедру одного апельсина, ванильный сахар.
3. вымесите до тех пор, пока при замесе не будет слышно звука лопающихся пузырьков, и дайте подойти в теплом месте.
4. После этого разложите по смазанным маслом формам, еще раз дайте подойти и выпекайте до готовности при 180°С в течении 40-60 мин.