сметана жирная
500 грамм
язык морской (филе)
700 грамм
грибы (вешенки)
300 грамм
шампиньоны маленькие
300 грамм
лук-порей (белая часть)
2 стебля
горчица с зернышками две столовых ложки
сыр эмменталь
30-50 грамм
мука
масло топленое
соль, перец белый свежемолотый

морковь крупная две штуки
язык говяжий одна штука
лук репчатый крупный
2 луковицы
сельдерей черешковый
2 стебля
лист лавровый одна штука
перец черный горошком
8 горошин
картофель крупный четыре штуки
помидоры твердые три штуки
масло растительное две столовых ложки
капуста квашеная
500 грамм
соль
по вкусу

вареный свиной язык одна штука
красная луковица одна штука
морковь среднего размера одна штука
картофель три штуки
консервированный зеленый горошек
150 грамм
легкий майонез
150 грамм
нарезанный укроп и петрушка одна столовая ложка
соль
по вкусу

300 грамм черешкового сельдерея
растительное масло две столовых ложки
фруктовый уксус одна столовая ложка
сахар две чайных ложки
300 грамм молодого картофеля
500 грамм отварного говяжьего языка
свежие огурцы
2 маринованных огурца
соль
100 грамм тертого твердого сыра
50 грамм ростков редиса

Шпигованный говяжий язык, 1 шпигованная, 1 лавровым листом и 1 гвоздикой репчатая луковица, 1 стебель лука-порея, 2 моркови, 1 кусок корневого сельдерея, 1 маленькая веточка тимьяна, 5 горошин острого перца.
СОУС 1 яичный желток, 100 грамм сливок, 50 грамм сливочного масла, две столовых ложки муки, 0,2 л белого вина, 0,3 л бульона из языка, одна столовая ложка каперсов,
соль, свежемолотый острый перец.