Первые блюда
Ежедневное употребление супов положительно влияет на организм, всего лишь одна порция супа содержит огромное количество соединений полезных веществ, кислот и витаминов. Первое блюдо достойно занимает на столе свое первое место. Супы можно готовить на рыбных, грибных, мясных и смешанных бульонах, на фруктово-ягодных и овощных отварах, а также на хлебном квасе и молоке. По своему способу приготовления их обычно делят на заправочные, прозрачные и пюреобразные, а по способу подачи на стол - на холодные и горячие. При подаче первого блюда в глубокой тарелке очень хорошо посыпать его мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Без исключения, это отлично украшает блюдо и делает его намного привлекательным для едока.
Приготовление первых блюд еще было известно в далекие времена. К большим праздникам в деревнях готовили суп для всех жителей. Каждый приносил продукты, которые у него имелись. Все продукты складывались в общий котел и вместе готовились. Существует много разных вариантов первых блюд: традиционные борщи и щи, супы фруктовые и овощные, супы грибные и мясные, и много других. Выбор зависит от времени года, индивидуальных вкусовых пристрастий, а иногда и от наличия продуктов.
О приготовлении первых блюд можно говорить очень долго. У каждой хозяйки есть множество своих секретов, которыми пользуется только она. Ведь рецепты приготовления первых блюд известны в любом доме. Но сегодня имеются очень много кулинарных сайтов и существуют различные кулинарные книги с новыми и оригинальными рецептами по приготовлению первых блюд.
сырно-агарное фондю ( 200 миллилитров безалкогольного вина; 50 миллилитров сливок; одна столовая ложка крахмала; одна чайная ложка агар-агара) |
150 грамм филе анчоусов |
330 грамм сыра Проволоне, 330 грамм сыра Горгонзола, 1/4 л молока, 4 яйца, |
Состав: 100 грамм шампиньонов, 300 грамм тертого сыра, 300 грамм тертый сыр горгонцола, 200 грамм молока, 4 яйца, четыре столовых ложки сливочного масла, 100 грамм белого сухого вина, 800 грамм пшеничного хлеба (1 буханка), 0,5 ч. ложки молотого белого перца. |
Состав: 500 грамм кальмаров, кукурузная мука для панировки, (для кляра) 200 грамм пшеничной муки, 300 грамм воды, 2 ч. ложки оливкового масла, соль, 2 яичных белка, растительное масло для жарки. |