Первые блюда
Первые блюда являются «ядром» каждого приема пищи. Не зря наиболее питательными из всех на сегодня известных блюд являются первые. Огромная заслуга их заключается не только в помощи сбрасывании веса, но и в приведении в порядок свою пищеварительную систему. Традиционно первым блюдом для обеда считается суп, борщ. И это вовсе неслучайно. Такие первые блюда способствуют усиленному отделению желудочного сока, что приводит к усвоению более тяжёлых для пищеварения вторых блюд. Будучи простыми и лёгкими для пищеварения, первые блюда отлично повышают аппетит. Возможно, именно с первыми блюдами связано возникновение пословицы о том, что аппетит приходит именно во время еды. Первые блюда больше всего предпочитают мужчины, нежели женщины. Они готовы потреблять первые блюда даже на завтрак, потому что они считаются питательными и сытными.
Ежедневное употребление супов положительно влияет на организм, всего лишь одна порция супа содержит огромное количество соединений полезных веществ, кислот и витаминов. Первое блюдо достойно занимает на столе свое первое место. Супы можно готовить на рыбных, грибных, мясных и смешанных бульонах, на фруктово-ягодных и овощных отварах, а также на хлебном квасе и молоке. По своему способу приготовления их обычно делят на заправочные, прозрачные и пюреобразные, а по способу подачи на стол - на холодные и горячие. При подаче первого блюда в глубокой тарелке очень хорошо посыпать его мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Без исключения, это отлично украшает блюдо и делает его намного привлекательным для едока.
Приготовление первых блюд еще было известно в далекие времена. К большим праздникам в деревнях готовили суп для всех жителей. Каждый приносил продукты, которые у него имелись. Все продукты складывались в общий котел и вместе готовились. Существует много разных вариантов первых блюд: традиционные борщи и щи, супы фруктовые и овощные, супы грибные и мясные, и много других. Выбор зависит от времени года, индивидуальных вкусовых пристрастий, а иногда и от наличия продуктов.
О приготовлении первых блюд можно говорить очень долго. У каждой хозяйки есть множество своих секретов, которыми пользуется только она. Ведь рецепты приготовления первых блюд известны в любом доме. Но сегодня имеются очень много кулинарных сайтов и существуют различные кулинарные книги с новыми и оригинальными рецептами по приготовлению первых блюд.
|
сыра чеддер 360 Грамм
сыра Пармиджано 90 Грамм
красного вина 1 Чашка
кукурузного крахмала одна столовая ложка
красного винного уксуса одна столовая ложка
чеснока 2 Штук
горячего перца 1/4 Чайная ложка
Количество порций: 4
|
|
На 6 порций:
200 грамм горького шоколада, разломанного на кусочки
140 миллилитров жирных сливок
3 ст л светлой патоки
1 крупный банан, очищенный и порезанный на кусочки, политый лимонным соком
225 грамм клубники, порезанной пополам, несколько ягод оставьте целиком для украшения
150 грамм маршмеллоу или зефира
|
|
яблоки сушеные кольцами - 150 грамм
чернослив без косточек - 150 грамм
курага - 150 грамм
вино белое сухое - 500 миллилитров
анис - 2 звездочки
сок лимонный - 1/2 лимона
мед - две столовых ложки
сливки - 300 миллилитров
шоколад белый - 200 грамм
ликер кокосовый - две столовых ложки
ароматизатор миндальный - 2
|
|
средние сырые креветки
1 килограмм
сыр грюйер
300 грамм
сыр эмменталь
200 грамм
чеснок
1 зубчик
крахмал кукурузный две чайных ложки
вино белое сухое
200 миллилитров
горчица дижонская одна столовая ложка
лимонный сок одна столовая ложка
бренди 1-2 чайные ложки
масло оливковое две столовых ложки
соль
черный перец молотый
|
|
150 грамм сыра "грюйер"
150 грамм эмментальского сыра
150 миллилитров вина "Нешатель" (можно замените другим белым сухим вином)
20 миллилитров вишневой водки одна чайная ложка картофельного или кукурузного крахмала
чеснок
2 зубчика
орех мускатный
1 багет или черствый зерновой хлеб
|