Рецепт - сырное фондю с горчицей и креветками

средние сырые креветки
1 килограмм
сыр грюйер
300 грамм
сыр эмменталь
200 грамм
чеснок
1 зубчик
крахмал кукурузный две чайных ложки
вино белое сухое
200 миллилитров
горчица дижонская одна столовая ложка
лимонный сок одна столовая ложка
бренди 1-2 чайные ложки
масло оливковое две столовых ложки
соль
черный перец молотый

Креветки очистите от панциря, удалите черную кишечную вену. Посолить креветки и поперчить, быстро обжарьте на очень горячей сковородке в оливковом масле с двух сторон. Отставить.
Оба вида сыра натрите на мелкой терке и положить в пакет, добавьте крахмал и потрясти. Зубчик чеснока разрежьте пополам и натрите им внутреннюю поверхность фондюшницы, больше чеснок не понадобится.
Фондюшницу поставить на горелку или на плиту, на средний огонь, сразу же влейте вино и лимонный сок. Прогреть в течение нескольких минут, не доводя до кипения, послеэтого добавьте горчицу и бренди, перемешайте. всыпьте сыр с крахмалом. Непрерывно размешивая смесь деревянной ложкой, готовьте до тех пор, пока сыр полностью не растопится. перемешайте еще раз.
Убавить огонь горелки до минимума. Подать с креветками.