Пармезан тертый 20 грамм
Молодой картофель 70 грамм
Масло оливковое 1 столовая ложка
Белая спаржа 50 грамм
Зеленой спаржи 50 грамм
Сливки жирностью 33%
Трюфельная паста 25 грамм
Пармезан тертый 10 грамм
Масло растительное 150 Мл

Соус:
4 яичных желтка одна столовая ложка лимонного сока
125 грамм сливочного масла 1/8 чайные ложкисоли две столовых ложки сливок( в оригинале рецепта 20%, у меня 30%)
Отвар для спаржи на 2 килограмм спаржи:
3 литра воды две столовых ложки соли две столовых ложки сахара одна столовая ложка сливочного масла

1. Сыр твердых сортов
150 грамм
2. Соль поваренная
по вкусу
3. Майонез
30 грамм
4. Лук
1 штука
5. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)
50 грамм
6. Фасоль спаржевая (овощная)
300 грамм
7. Морковь
1 штука

1. Перец
2 штуки
2. Сок лимонный
10 миллилитров
3. Спаржа
6 штук
4. Соль поваренная
по вкусу
5. Бекон
6 штук
6. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)
35 миллилитров
7. Редис
160 грамм
8. Соус соевый «Киккоман»
40 миллилитров

400 грамм спаржи( у меня предварительно размороженная)
750 миллилитров воды( мне хватило 550)
200 грамм рикотты(я брала творожный сыр альметте с зеленью)
100 миллилитров белого винного уксуса( у меня 80 миллилитров красного)
100 грамм сахара
200 миллилитров оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
3 лавровых листика
несколько горошин чёрного перца
1 стол.ложка соли
свежемолотый перец
батон или чиабатта для брусетты