Рецепт - брускетта с маринованной спаржей

400 грамм спаржи( у меня предварительно размороженная)
750 миллилитров воды( мне хватило 550)
200 грамм рикотты(я брала творожный сыр альметте с зеленью)
100 миллилитров белого винного уксуса( у меня 80 миллилитров красного)
100 грамм сахара
200 миллилитров оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
3 лавровых листика
несколько горошин чёрного перца
1 стол.ложка соли
свежемолотый перец
батон или чиабатта для брусетты

1 Так как у меня была замороженная спаржа,для начала я её разморозила и срезала грубую часть стебля.3 штучки оставила для украшения.Обжарила спаржу на сковородке с оливковым маслом,с обеих сторон по 3 минутки.Остудила.
2 Сделала маринад:В кастрюльке смешала воду,сахар,уксус,соль,перец горошком и варила 2 минуты,пока сахар не растворился.Добавила спаржу,которую обжарила,лаврушку,чеснок(можно не чистить ),тимьян.Варила 1 минуту и сняла с огня.
3 Добавила оливковое масло,перемешала и остудила.Когда остыло,убрала в холодильник.По рецепту минимум на 6 часов.По секрету скажу,когда постоит ночь,намного ароматнее и сочнее!!!
4 Батон нарезала и поджарила на сковородке(можно в тостере).Намазала творожный сыр на кусочки,сверху маринованную спаржу( я разрезала ещё на 2 части)Сверху украсьте той спаржей,что оставляли,порезав на ломтики.приправьте свежемолотым перцем и кушать с удовольствием!