16 штук спаржа 4 штуки яйца 4 штуки ломтики хлеба * голландский соус: 2 щепотки черный перец 5 штук яичные желтки 0,5 штук сок лимона 250 граммов масло 3 столовые ложки белый винный укус

3 штуки филе стейка 3 столовые ложки оливковое масло 75 граммов помидоры черри 1 пучок спаржа 100 граммов шпинат 1/2 чайные ложки горчица 1 по вкусу соль и перец

2 пучка спаржа (твердые концы убрать) 1 килограмм королевские креветки 3 штуки огурец, нарезанный ленточками 50 граммов стручки молодого гороха 235 граммов дижонская горчица 65 граммов сметана 60 миллилитров свежий лимонный сок 4 штуки филе анчоуса (высушить, мелко нарежьте) 1/2 зубчика чеснок (измельчить) 2 столовые ложки листья петрушки (мелко нарезанный) 1 столовая ложка зеленый лук

Бульон говяжий 200 миллилитров
Ветчина 40 грамм
Желатин пищевой 30 грамм
Масло подсолнечное 30 миллилитров
Перец молотый чёрный 5 грамм
Сливки 10% жирности 100 миллилитров
Спаржа зелёная целая 250 грамм
Сыр Гауда 100 грамм
Телятина (мякоть) 160 грамм (шницель)
Соус Песто с базиликом 40 грамм ( четыре чайных ложки

побегов спаржи 900 Грамм
оливкового масла 1/2 Стакан
Соль и черный перец - По вкусу
Количество порций: 6