яйцо перепелиное восемь штук
бекон (полоски) две штуки
спаржа (молодые побеги)
25 грамм
перец сладкий (нарезанный) две столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
перец черный молотый
по вкусу
соль мелкая морская
по вкусу

28 стеблей зеленой спаржи
лук-порей, только белая часть
200 грамм мягкого сливочного сыра
сливок жирностью 20%
чеснок крупный
0,5 зубчика
перец кайенский
1 маленькая свекла
яблочный уксус
150 миллилитров
40 грамм сахара
Для заправки:
сок 1 лимона
сахар
щепотка
соль
чеснок
1 зубчик
3 стебля тархуна, только листочки
оливковое масло три столовых ложки
рецепт предоставлен Джоном Бартоном-Рейсом, шеф-поваром ресторана Carved Angel в Дартмуте ("Лучший ресторан Англии-2005"), знаменитым телеведущим

яйца перепелиные - 20 штук
спаржа - 50 грамм
помидоры черри - шесть штук
соль - по вкусу
перец - по вкусу
масло сливочное

белая спаржа
0,5 килограмм
картофель мелкий
0,3 килограмм
вяленый окорок в нарезке
200 грамм
масло сливочное
30 грамм
масло оливковое 1-2 столовых ложки
готовый голландский соус
250 миллилитров
черемша
4 листочка
сок лимонный две столовых ложки
сахар две чайных ложки
набор прованских трав, соль

60 грамм спаржи
40 грамм свежих белых грибов
40 грамм сырокопченой ветчины "хамон"
60 грамм мякоти дыни
масло оливковое одна столовая ложка
100 миллилитров коньяка
масло сливочное
40 грамм
бальзамический уксус