яйцо перепелиное восемь штук
бекон (полоски) две штуки
спаржа (молодые побеги)
25 грамм
перец сладкий (нарезанный) две столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
перец черный молотый
по вкусу
соль мелкая морская
по вкусу

28 стеблей зеленой спаржи
лук-порей, только белая часть
200 грамм мягкого сливочного сыра
сливок жирностью 20%
чеснок крупный
0,5 зубчика
перец кайенский
1 маленькая свекла
яблочный уксус
150 миллилитров
40 грамм сахара
Для заправки:
сок 1 лимона
сахар
щепотка
соль
чеснок
1 зубчик
3 стебля тархуна, только листочки
оливковое масло три столовых ложки
рецепт предоставлен Джоном Бартоном-Рейсом, шеф-поваром ресторана Carved Angel в Дартмуте ("Лучший ресторан Англии-2005"), знаменитым телеведущим

яйца перепелиные - 20 штук
спаржа - 50 грамм
помидоры черри - шесть штук
соль - по вкусу
перец - по вкусу
масло сливочное

белая спаржа
0,5 килограмм
картофель мелкий
0,3 килограмм
вяленый окорок в нарезке
200 грамм
масло сливочное
30 грамм
масло оливковое 1-2 столовых ложки
готовый голландский соус
250 миллилитров
черемша
4 листочка
сок лимонный две столовых ложки
сахар две чайных ложки
набор прованских трав, соль

60 грамм спаржи
40 грамм свежих белых грибов
40 грамм сырокопченой ветчины "хамон"
60 грамм мякоти дыни
масло оливковое одна столовая ложка
100 миллилитров коньяка
масло сливочное
40 грамм
бальзамический уксус

Дл теста
перец черный молотый
2-3 щепотки или по вкусу
Для начинки
спаржа
1 пучок
сметана жирностью 15% 2-3 столовых ложки
яйцо одна штука
сыр 2-3 столовых ложки
Для смазывания
яйцо одна штука
Для теста
мука
1 стакан
сахар одна чайная ложка
соль
1 щепотка
дрожжи одна чайная ложка
масло оливковое две столовых ложки + немного для смазывания
молоко
1/4 стакана

лапша тальолини
400 грамм
соль морская крупная одна чайная ложка
спаржа зеленая
200 грамм
шампиньоны
200 грамм
масло оливковое две столовых ложки
чеснок молодой
2 зубчика
лук зеленый
пучок
сливки жирностью 22%
250 миллилитров
сыр Пармезан
50 грамм
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу

120 грамм спаржи
масло сливочное одна столовая ложка
200 миллилитров рыбного бульона
вино белое
60 грамм сыра "камамбер"
мука одна столовая ложка
3 устрицы
3 королевские креветки
для украшения – немного отваренной спаржи

450 грамм филе лосося
1 ломтик лимона
черный перец горошком
450 грамм картофеля
450 грамм спаржи
1 пучок зеленого салата
8 перепелиных яиц
Для заправки: три столовых ложки лимонного сока одна чайная ложка тертой цедры лимона
горчица две столовых ложки рубленого свежего укропа
сахар одна чайная ложка
соль 0,25 чайные ложкикрупно молотого черного перца
оливковое масло три столовых ложки

100 грамм сливок жирностью 33%
30 грамм свежевыжатого апельсинового сока
10 грамм свежего имбиря
60 грамм спаржи
100 грамм мяса лобстера
30 грамм голландского сыра
соль, перец