Рецепт - салат из спаржи с хамоном и дыней "канталуп"

60 грамм спаржи
40 грамм свежих белых грибов
40 грамм сырокопченой ветчины "хамон"
60 грамм мякоти дыни
масло оливковое одна столовая ложка
100 миллилитров коньяка
масло сливочное
40 грамм
бальзамический уксус

У спаржи обрезать одеревеневшие кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу. Грибы обжарьте на оливковом масле. Мякоть дыни нарежьте кубиками. Хамон нарежьте полосками и свернуть рулетиками. Коньяк выпарить на треть, добавьте сливочное масло, дайте ему растаять, добавьте каплю бальзамического уксуса. выложите на тарелку полученный соус, разложите спаржу, хамон и дыню.