1 килограмм баранины
1 килограмм риса
300 миллилитров растительного масла
1 килограмм моркови
4 небольшие луковицы
чеснок
2 головки
2 небольших сухих острых перчика одна столовая ложка сушеного барбариса одна чайная ложка семян кориандра одна столовая ложка зиры
соль

рис круглозерный
1 килограмм для плова; 100-150 грамм для фарша, всего 1,150 килограмм
масло растительное (лучше хлопковое)
3/4 стакана
жир внутренний
100 грамм
морковь
1 килограмм
лук репчатый
2 большие луковицы для зирвака (поджарки) + 1 луковицу для фарша. итого три штуки
фарш говяжий (пожирнее)
700 грамм
болгарский перец (красный и зеленый)
12 штук
соль
зира
пара щепоток
чеснок
3-4 головки

рис белый длиннозерный
500 грамм
морковь
250 грамм
луковица пять штук
масло растительное
120 миллилитров
фарш из баранины
500 грамм
чеснок
1 головка
яйца одна штука
виноградные листья
черный перец молотый 1,5 чайные ложки
кориандр, семена одна чайная ложка
зира одна столовая ложка
соль
по вкусу

200 грамм риса, 150 грамм мяса дичи, 60 грамм масла растительного, 150 грамм моркови, 50 грамм репчатого лука, соль, специи по вкусу. Для маринада одной тушки дичи: одна чайная ложка соли, по 0,5 ч. ложки молотого перца, кориандра, зиры, 1 луковица средней величины, 5-6 долек чеснока, 0,5 пучка зелени, одна столовая ложка виноградного уксуса, отвар 2 лавровых листьев в стакане воды

Рис 150 грамм
куриные ножки 500 грамм
сливочное масло 40 грамм
свежие грибы 100 грамм
сливки 100 грамм
нарезанный миндаль 30 грамм
кубик куриного бульона 1 штука,
сухая зелень.

Для гара:
баранья грудинка
1 килограмм
луковица репчатая шесть штук
гранат две штуки
тыква
500 грамм
каштаны очищенные
500 грамм
масло сливочное
для обжаривания
соль
по вкусу
Для риса:
рис белый длиннозерный
2 стакана
масло сливочное
150 грамм
шафран
щепотка
соль
по вкусу
Для теста:
мука
1,5 стакана
яйца одна штука
вода одна столовая ложка
масло сливочное
25 грамм
соль 0,5 чайные ложки

Соль и молотый красный перец. Черный перец 1/2 ч. ложки. Шафран одна чайная ложка
Тимьян одна чайная ложка Куриное филе (нарезать кубиками) 300 грамм Подсолнечное масло три столовых ложки Стебли сельдерея (нарезать) три штуки Репчатый лук (нарезать) три штуки Сладкий перец (нарезать кубиками) две штуки Чеснок (измельчить) 2 зубчика.
Сосиски (нарезать) 200 грамм Очищенные помидоры четыре штуки Рис 300-400 грамм Куриный бульон из кубика 400 миллилитров Нарезанные маленькие луковки три штуки Нарезанная петрушка два стакана ложки

Рис 1 килограмм, баранина 800 грамм жир 400 грамм морковь 800 грамм лук репчатый 500 грамм зелень 1 пучок, барбарис одна чайная ложка соль, специи по вкусу

600 грамм молодой баранины (грудинка); 2 луковицы; 1 гранат; 1 стакан алычи; 0,5 стакана изюма; 1 стакан риса; 4 столовые ложки масла (сливочного); 1 чайная ложка шафранового настоя; соль по вкусу; 1 стакан кипятка

Для гара:
лук репчатый 500 грамм
зеленый лук 250 грамм
кизил 200 грамм
яйца шесть штук
масло растительное 50 миллилитров
масло сливочное две столовых ложки
черный перец молотый одна чайная ложка
мята 2 веточки
эстрагон 2 веточки
соль по вкусу
Для риса:
рис 500 грамм
масло сливочное 150 грамм
шафран