1 сельдь, две столовых ложки уксуса, 1,5 столовых ложки растительного масла, соль, сахар, перец

На 8 порции:
3 килограмм спаржи
500 грамм сливочного масла
сахар
2 желтка
2 ст л лимонного сока
соль
50 миллилитров белого вина
молотый черный перец
мускатный орех
7 яиц
750 миллилитров молока
450 грамм муки

На 750 грамм рыбы (или 500 грамм готового филе) - по две столовых ложки масла и муки

Баранина 200 грамм сало баранье 10 грамм соль, специи по вкусу.
Для гарнира : картофель или рис отварной

Рулька 400, лук репчатый 20, морковь 20, сельдерей (корень) 20, пюре гороховое 50, сало-шпик 15, селитра, соль