Первые блюда

Первые блюда являются «ядром» каждого приема пищи. Не зря наиболее питательными из всех на сегодня известных блюд являются первые. Огромная заслуга их заключается не только в помощи сбрасывании веса, но и в приведении в порядок свою пищеварительную систему. Традиционно первым блюдом для обеда считается суп, борщ. И это вовсе неслучайно. Такие первые блюда способствуют усиленному отделению желудочного сока, что приводит к усвоению более тяжёлых для пищеварения вторых блюд. Будучи простыми и лёгкими для пищеварения, первые блюда отлично повышают аппетит. Возможно, именно с первыми блюдами связано возникновение пословицы о том, что аппетит приходит именно во время еды. Первые блюда больше всего предпочитают мужчины, нежели женщины. Они готовы потреблять первые блюда даже на завтрак, потому что они считаются питательными и сытными.
Ежедневное употребление супов положительно влияет на организм, всего лишь одна порция супа содержит огромное количество соединений полезных веществ, кислот и витаминов. Первое блюдо достойно занимает на столе свое первое место. Супы можно готовить на рыбных, грибных, мясных и смешанных бульонах, на фруктово-ягодных и овощных отварах, а также на хлебном квасе и молоке. По своему способу приготовления их обычно делят на заправочные, прозрачные и пюреобразные, а по способу подачи на стол - на холодные и горячие. При подаче первого блюда в глубокой тарелке очень хорошо посыпать его мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Без исключения, это отлично украшает блюдо и делает его намного привлекательным для едока.
Приготовление первых блюд еще было известно в далекие времена. К большим праздникам в деревнях готовили суп для всех жителей. Каждый приносил продукты, которые у него имелись. Все продукты складывались в общий котел и вместе готовились. Существует много разных вариантов первых блюд: традиционные борщи и щи, супы фруктовые и овощные, супы грибные и мясные, и много других. Выбор зависит от времени года, индивидуальных вкусовых пристрастий, а иногда и от наличия продуктов.
О приготовлении первых блюд можно говорить очень долго. У каждой хозяйки есть множество своих секретов, которыми пользуется только она. Ведь рецепты приготовления первых блюд известны в любом доме. Но сегодня имеются очень много кулинарных сайтов и существуют различные кулинарные книги с новыми и оригинальными рецептами по приготовлению первых блюд.



Рецепт супа с фенхелем и грушей

Ингредиенты для приготовления супа с фенхелем и грушей:

Четыре  стакана овощного бульона

Три  груши

Половина  чайной ложки сахара

Один  лавровый лист

Два  клубня фенхеля, тонко порезанных

Один  стебель лука-порея (белая часть), очищенный и нарезанный

Две  чайные  ложки тимьяна

Две  столовые ложки оливкового масла

оливковое масло extra-virgin – для подачи

Cмотреть рецепт

Рецепт супа-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из зеленого горошка:

Курица (весом примерно один килограм восемьсот грамм) – одна штука

Соль – две чайные ложки

Тимьян – пять грамм

Минеральная вода – тысяча миллилитров (один литр)

Горошек зеленый замороженный – триста пятьдесят - четыреста грамм

Лук серебристый (белый) – пятьдесят грамм (одна небольшая луковица)

Чеснок дольки – один зубочек

Сливки (жирность десять-пятнадцать процентов) – сто миллилитров.

Cмотреть рецепт

Рецепт супа из баклажанов с грибами

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления супа из баклажанов с грибами:

— грибы (любые сезонные или шампиньоны) — двести грамм

— баклажаны — одна штука

— морковь — одна штука

— лук — одна штука

— картофель — два-три клубня

— молоко — два стакана (четырестамиллилитров)

— соль, перец, специи (по вкусу)

— растительное масло

Cмотреть рецепт

Рецепт украинского борща

Ингредиенты для приготовления украинского борща:

Состав продуктов рассчитан на трехлитровую кастрюлю:

— чеснок — три- четыре зубчика

— свинина или говядина (можно кости с мясом) — триста-четыреста грамм

— лук репчатый — одна штука

— свекла (средняя) — одна штука

— морковь — одна штука

— капуста — двести пятьдесят грамм

— растительное масло

— лимонная кислота — одна щепотка

— картофель — две-три штуки

— томатный соус — две-три столовые ложки

— соль и черный молотый перец — по вкусу

Cмотреть рецепт

Рецепт свекольника

Ингредиенты для приготовления свекольника:

— свекла — три-четыре штуки (семьсот пятьдесят грамм)

— картофель — три штуки (средние)

— мясо (двести грамм) или ветчина (сто пятьдесят грамм)

— свежий огурец — три-четыре штуки

— яйца — две штуки

— лимон — один лимон

— хрен — две-три ложки

— один пучок зеленого лука и укропа

— сахар — одна столовая ложка

— соль (по вкусу)

— сметана (по желанию)

Cмотреть рецепт