Мучные блюда

Практически любая народная кухня отличается огромным разнообразием рецептов мучных изделий. И это вовсе не удивительно! Ведь мучные блюда очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Любые начинки отлично разнообразят мучные изделия и создают большой ассортимент блюд! Горячие блюда с применением теста еще очень давно готовились. Этому свидетельствуют пословицы, народные песни, сказки, которые дошли до наших времен. Основой различных мучных блюд — лагманов, мант, кульчетаев, оромо - считается тесто. Для их приготовления, кроме теста, также необходимы масло, различные овощи, зелень, мясо, пряности и специи, яйца и молочные продукты. Все перечисленные продукты способствуют белковому обогащению мучных блюд. Жировая ценность их обеспечивается путем использования хлопкового масла, бараньего сала, коровьего жира (сливочное масло, топленое), а иногда уместного комбинирования животного и растительного жиров. Использование в мучных блюдах картофеля и овощей (репа, чеснок, редис, редька, лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, помидоры, капуста) обогащают пищу минеральными веществами и витаминами, а также увеличивает блюдо в объеме, увеличивая их физиологическую ценность.
Самым главным и всем известным, безусловно, является – хлеб. А еще блинчики и блины, оладьи, пироги и пирожки, торты, пирожные и многое другое. А пельмени, пирожки, беляши, вареники с разными начинками – это тоже все они. В основе всех таких мучных блюд лежит тесто: кислое, сладкое, жидкое, сдобное. Технологий приготовления теста довольно много, почти любая хозяйка замешивает тесто по собственному проверенному рецепту.
Ассортимент кулинарных изделий из дрожжевого теста необыкновенно разнообразен. К данной группе относят пирожки печёные и жареные, кулебяки, ватрушки, расстягаи, пироги полуоткрытые, открытые и закрытые. Мучные кулинарные изделия обычно подают к прозрачным супам (кулебяки, пирожки, расстягаи) и к чайному столу (разные изделия из сдобного теста). В обыденном  понимании  такие блюда, как манты и пельмени    готовятся  только с мясным фаршем. Но среди мучных блюд есть такие виды пельменей и манты, которые готовятся и с другой начинкой: из мяса с редькой, из бараньего сала с   сахаром, из тыквы, из  маша, из   картофеля, из зелени, из вяленых помидоров, из яиц и других продуктов. Но эти блюда больше относятся к восточной национальной кухне. Благодаря такому огромному выбору рецептов мучных блюд можно легко разнообразить свое меню.



Рецепт пиццы с оливками

Ингредиенты для приготовления пиццы с оливками:

Для теста:

Один килограмм муки

Пятьсот пятьдесят миллилитров  теплой воды

Четыре столовые ложки оливкового масла

Четырнадцать грамм грамм сухих дрожжей

Щепотка соли

Кетчуп одна упаковка

Оливки одна банка

Лук одна штука

Сладкий перец две штуки

Куриное филе отварное двести грамм

Сыр двести пятьдесят грамм

Базилик

Cмотреть рецепт

Рецепт хлеба из овсяных хлопьев с зеленью

Ингредиенты для приготовления хлеба из овсяных хлопьев с зеленью:

Мука пшеничная – четыреста грамм

Сахар-песок – три грамма

Дрожжи сухие активные – семь грамм

Лук зеленый – тридцать грамм

Укроп – тридцать грамм

Соль – одна чайная ложка

Овсяные хлопья крупные (Геркулес) – сто двадцать грамм

Молоко – двести пятьдесят миллилитров

Cмотреть рецепт

Блины - рецепт классический. Как правильно готовить классические блины – традиционный рецепт.

Блины - рецепт классический этого угощение известен фактически каждой домохозяйке. Блины являются весьма экономным блюдом, которое требует минимум жидкости и муки. Рыхловатые, мягкие, легкие, пышные и как бы полупрозрачные блинчики прекрасно впитывают варенье, сметану, масло и делаются от этого еще более ароматными и вкусными.
Cмотреть рецепт

Как готовить хачапури с сыром? Рецепты приготовления хачапури с сыром. Вкусные хачапури
Как готовить хачапури с сыром? Хачапури с сыром – прекрасное блюдо, которое отлично разнообразит вашу кухню, если вы его приготовите по представленным в ниже опубликованной статье рецептам с красочным фото и видео с подробным описанием технологии их приготовления.
Cмотреть рецепт

Слоеные французские круассаны

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Пятьсот граммов муки;

Двести миллилитров молока;

Сто миллилитров масла растительного без запаха;

Одно куриное яйцо;

Пять граммов дрожжей сухих;

Две чайных ложек столовой соли;

Две чайные ложки песочного сахара;

Восемьдесят граммов масла растопленного сливочного

Cмотреть рецепт