Мучные блюда
Самым главным и всем известным, безусловно, является – хлеб. А еще блинчики и блины, оладьи, пироги и пирожки, торты, пирожные и многое другое. А пельмени, пирожки, беляши, вареники с разными начинками – это тоже все они. В основе всех таких мучных блюд лежит тесто: кислое, сладкое, жидкое, сдобное. Технологий приготовления теста довольно много, почти любая хозяйка замешивает тесто по собственному проверенному рецепту.
Ассортимент кулинарных изделий из дрожжевого теста необыкновенно разнообразен. К данной группе относят пирожки печёные и жареные, кулебяки, ватрушки, расстягаи, пироги полуоткрытые, открытые и закрытые. Мучные кулинарные изделия обычно подают к прозрачным супам (кулебяки, пирожки, расстягаи) и к чайному столу (разные изделия из сдобного теста). В обыденном понимании такие блюда, как манты и пельмени готовятся только с мясным фаршем. Но среди мучных блюд есть такие виды пельменей и манты, которые готовятся и с другой начинкой: из мяса с редькой, из бараньего сала с сахаром, из тыквы, из маша, из картофеля, из зелени, из вяленых помидоров, из яиц и других продуктов. Но эти блюда больше относятся к восточной национальной кухне. Благодаря такому огромному выбору рецептов мучных блюд можно легко разнообразить свое меню.

Ингредиенты для рецепта:
Для начинки:
- сто восемьдесят грамм моцареллы
- два больших томата
Тесто для пиццы:
- полтора стакана муки
- половина чайной ложки соли
- одна чайная ложка дрожжей
- две столовые ложки оливкового масла
- две-трети стакана теплой воды
Соус песто:
- листья базилика – сорок грамм
- два зубчика чеснока
- одна вторая чайной ложки соли
- одна вторая чайной ложки перца
- четверть стакана оливкового масла
Ингредиенты для рецепта:
- Тесто (слоеное, дрожжевое) – один лист
- Грибы – четыреста пятьдесят грамм
- Сыр – сто пятьдесят грамм
- Лук репчатый – одна штука
- Помидоры – две штуки
- Яйца – две штуки
- Молоко – половина одного стакана
- Лук – один пучок
- Укроп – всего пучок
- Петрушка – всего пучок
- Соль - на ваш вкус
- Перец – одна щепотка
Ингредиенты для рецепта:
Соус болоньезе:
Пятьсот грамм фарша ;
Два-три помидора;
Две столовые ложки томатной пасты или кетчупа;
соль, перец, пряности - на вкус (базилик, орегано);
четыре столовые ложки оливкового масла.
Соус Бешамель:
Один литр молока;
Сто двадцать грамм сливочного масла;
Три столовые ложки муки;
Одна щепотка мускатного ореха, соль, черный перец – на вкус.
Для пасты:
Уже готовые листы лазаньи - одна упаковка (пятьсот грамм);
Двести грамм сыра "Пармезан".