Мучные блюда
Самым главным и всем известным, безусловно, является – хлеб. А еще блинчики и блины, оладьи, пироги и пирожки, торты, пирожные и многое другое. А пельмени, пирожки, беляши, вареники с разными начинками – это тоже все они. В основе всех таких мучных блюд лежит тесто: кислое, сладкое, жидкое, сдобное. Технологий приготовления теста довольно много, почти любая хозяйка замешивает тесто по собственному проверенному рецепту.
Ассортимент кулинарных изделий из дрожжевого теста необыкновенно разнообразен. К данной группе относят пирожки печёные и жареные, кулебяки, ватрушки, расстягаи, пироги полуоткрытые, открытые и закрытые. Мучные кулинарные изделия обычно подают к прозрачным супам (кулебяки, пирожки, расстягаи) и к чайному столу (разные изделия из сдобного теста). В обыденном понимании такие блюда, как манты и пельмени готовятся только с мясным фаршем. Но среди мучных блюд есть такие виды пельменей и манты, которые готовятся и с другой начинкой: из мяса с редькой, из бараньего сала с сахаром, из тыквы, из маша, из картофеля, из зелени, из вяленых помидоров, из яиц и других продуктов. Но эти блюда больше относятся к восточной национальной кухне. Благодаря такому огромному выбору рецептов мучных блюд можно легко разнообразить свое меню.

Ингредиенты для рецепта:
Для теста:
Вода - полтора стакана
Мука - пять стаканов
Яйцо - две штуки
водка - две столовых ложек
соль- одна щепотка
растительное масло - две столовые ложки
Для начинки:
лук - одна -две штуки
петрушка - пару веточек
соль, черный молотый перец - только по вашему вкусу
мясной фарш - семьсот грамм
кефир - одна вторая одного стакана
растительное масло - для приготовления фритюра

Ингредиенты для рецепта:
свежие дрожжи - двадцать грамм
теплая вода - одна четвертая стакана
молоко комнатной температуры - три четверти одного стакана
сахарный песок – две с половиной столовые ложки
морская соль - одна с половиной чайной ложки
оливковое масло - одна столовая ложка
тертый сыр моцарелла - сто двадцать грамм
два с половиной стакана хлебной муки плюс еще небольшое количество муки для работы
один желток, который растертый вместе с одной столовой ложкой воды или молоком