Рецепт супа из цветной капусты и белой фасоли

Ингредиенты для приготовления супа из цветной капусты и белой фасоли:

Одна спелая груша, очищенная от сердцевины и порезанная ломтиками

Одна столовая ложка растительного масла

Одна луковица, порезанная

Два зубчика чеснока, пропущенных через пресс

Один литр овощного бульона

Половина кочана цветной капусты, разобранного на небольшие соцветия

Четыреста грамм консервированной белой фасоли, промытой

Одна морковь, порезанная

Триста миллилитров сливок жирностью двадцать-тридцать три процента

зелень петрушки, порубленная – для подачи

Для приготовления гренок:

Половина багета, порезанного тонкими ломтиками

Одна столовая ложка оливкового масла

Пятьдесят грамм сыра с голубой плесенью, мелко покрошенного

Способ приготовления супа из цветной капусты и белой фасоли:

1. Подготовим большую кастрюлю и разогреем ее. В ней тушим чеснок с луком до мягкого состояния.

2. Вливаем бульон, добавляем фасоль, цветную капусту и морковь. Уменьшаем огонь, когда бульон закипит. Накрываем крышкой и тушим пятнадцать – двадцать минут.

3. Смешиваем в пюре при помощи блендера. Добавляем сливки (двести пятьдесят миллилитров), приправляем солью и черным перцем, прогреваем одну - две минуты.

4. Греем гриль. Стелим на противень фольгу. Выкладываем кусочки багета одним слоем и смазываем маслом оливы. Ставим под гриль на три-четыре минуты. Достаем, сверху выкладываем груши ломтиками и посыпаем сыром.

5. Разливаем суп по тарелкам, наливаем сливки и посыпаем петрушкой. Подаем вместе с гренками.