4-5 стрелки спаржи на одну порцию
пармезан 50 грамм
яйца на каждую порцию
соль, перец по вкусу
сахар

Тесто:
150 грамм муки
75 грамм сливочного масла
1 сырое яйцо две столовых ложки очень холодного молока
соль
Начинка:
800 грамм спаржи
3 сырых яйца три столовых ложки тертого сыра
1/2 стакана молока
соль
черный молотый перец

яйцо пять штук
зеленая спаржа
200 грамм
тертый пармезан
100 грамм
молоко
150 миллилитров
масло оливковое две столовых ложки
сок лимона одна столовая ложка
соль
по вкусу

спагетти
400 грамм
спаржа дикая
1 пучок
маццанколле
500 грамм
вино белое сухое
1 бокал
масло оливковое четыре столовых ложки
чеснок
2 зубчика
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу

200 грамм риса карнаролли
шалот
10 побегов белой спаржи
80 миллилитров белого сухого вина
10 грамм оливкового масла с ароматом белого трюфеля
40 грамм оливкового масла
масло сливочное
40 грамм
600 миллилитров горячего овощного бульона
сыр пармезан тертый
50 грамм тертого
соль