Порций: 10
Что нужно:
готовое слоеное дрожжевое тесто 250 грамм
масло сливочное одна столовая ложка
желтки четыре штуки
молоко 1 стакан
сахар 250 грамм
творог жирностью 9% 500 грамм
сливки жирностью 35% 500 миллилитров
желатин 45 грамм
персики консервированные 1 банка
вишня замороженная без косточек 500

На 20 штук
150 горького шоколада
разные орехи и фрукты, кусочки мандарина, виноград, физалис, грецкие и бразильские орехи
коктейльные палочки или деревянные зубочистки
маленькие бумажные формочки

1 дыня оген, 1 папайя, 1 ананас, 2 банана, 3 плода киви, 3 персика, 2 апельсина, 4 свежих инжира, 20 ягод винограда, 1 пепино, 230 грамм клубники, 1-2 карамболы, 1 лайм или 3 кумквэ, 8 личе или ягод крыжовника, 3 пассифрута.
Соус:
100 грамм тропического нектара или сок 1 апельсина, 100 грамм игристого белого вина.

Мука 175 грамм Сахарная пудра 50 грамм Сливочное масло 75 грамм Цедра одного апельсина.
Крупный желток одна штука
Для начинки: Сливочное масло 125 грамм Сахарная пудра 125 грамм Яйца две штуки
Молотый миндаль 125 грамм Мука одна столовая ложка Белый шоколад 100 грамм Ванильный сахар 1/2 ч. ложки.
Для глазированных фруктов: Ананас (очистить и тонко нарежьте) одна штука Сахарная пудра три столовых ложки Абрикосовый джем 200 грамм Крупный апельсин (очищенный) одна штука
Мандарины (кружочками с кожурой) 8 шт

На 4 порции:
6 слив, разрезанные пополам без косточек
2 груши, очищенные, порезанные на кусочки
3 яблока, очищенные и порезанные на 6 долек
60 грамм (2 1/4oz) масла
50 грамм (1 3/4 oz) сахара
1/2 ст л корицы
100 грамм ( 3 1/2 oz) покрошенного печенья (в оригинале digestive)

На 4 порции:
1 спелый ананас
1 ст л жидкого меда
2 крупных спелых манго, очищенных от кожуры и косточки и порезанных кубиками
1 папайя, очищенный от кожуры и семян, порезанный кубиками
4 ст л сахара
25 грамм несоленого сливочного масла
1 большой гранат (по желанию), семечки достаньте, а кожуру и пленки выкиньте
1 крупный апельсин, только цедра

На 4-6 порций:
1 дыня (honeydew)
1 апельсин
227 грамм клубники, очищенной от листиков и порезанной на четвертинки
125 грамм зеленого винограда без косточек, порезанного пополам, отложить несколько для украшения
Имбирный сироп:
40 грамм свежего имбиря, очищенного от кожуры и тертого
150 грамм сахара
150 грамм холодной воды
сок 1 лайма
Подавать:
1 лайм
2 веточки свежей мяты

1 манго
1 персик
125 грамм ежевики
100 грамм вишен
50 грамм сахара
40 грамм миндаля
Взбитые сливки или мороженое Тирамису

На 4 порции:
500 грамм (1 lb 2 oz) размороженных или свежих лесных ягод
1 апельсин, цедра и сок
100 грамм (3 1/2 oz) белого шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки
250 грамм (9 oz) маскапоне
100 грамм (3 1/2 oz) песочного печенья или разломанного печенья Амаретти

На 2 порции:
200 грамм греческого йогурта с медом (можно замените на натуральный йогурт, только добавьте немного меда)
10 миллилитров (2 ч л) тертой цедры лимона
набор свежих фруктов
банан