Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




Как приготовить австрийский яблочный штрудель?

Существуют кулинарные шедевры, которые знамениты на весь мир. Один из таких — широко известный яблочный австрийский штрудель. Ни одно кафе в Австрии не обходится без этого десерта.

Cмотреть рецепт

 

Рецепт сливочных  капкейков с кофейной глазурью

 

Ингредиенты для приготовления сливочных  капкейков с кофейной глазурью:

Сто двадцать пять грамм сливочного масла, размягченного

Треть  стакана коричневого сахара (можно взять белый  сахарный песок)

Треть  стакана меда

Два  яйца

Два  стакана муки

Две  чайные ложки разрыхлителя

Половина  стакана сметаны

Половна  стакана молока

порубленные орехи или шоколадная крошка – для украшения

для глазури:

Один  стакан сахарной пудры, просеять

Десять грамм  сливочного масла

Однадве  столовые ложки крепкого горячего черного кофе

Cмотреть рецепт

Рецепт кекса с клубникой и лаймом

Ингредиенты для приготовления кекса с клубникой и лаймом:

Двести пятьдесят грамм  бисквитов савоярди,

Пятьсот грамм  рикотты,

Треть  стакана сахара,

Цедра одного лайма, натертая, а также две столовые ложки сока лайма,

Триста миллилитров  нежирных сливок,

Одна  столовая ложка желатина в порошке,

Три  белка,

Пятьсот грамм  клубники, очищенной и разрезанной на половинки,

Четверть  стакана клубничного варенья, процедить.

Cмотреть рецепт

Рецепт кекса с нектарином

Ингредиенты для приготовления кекса с нектарином:

Одна пачка печенья (двести пятьдесят грамм), поломанного кусочками,

Сто двадцать пять грамм топленого масла,

Натертая цедра одного апельсина,

Двести пятьдесят грамм  сливочного сыра, покрошенного,

Сто двадцать пять грамм  сыра маскарпоне,

Четверть  стакана густых сливок,

Четыре  спелых нектарина, нарезанных, без косточек,

Две  столовые ложки мелкокристаллического сахара.

Cмотреть рецепт

Рецепт пирога с грушами и имбирем

Ингредиенты для приготовления пирога с грушами и имбирем:

Две трети  стакана сыворотки

Одна  чайная ложка разрыхлителя для муки

Два  яйца, слегка взбитых

Сто двадцать пять грамм  сливочного масла

Четверть  стакана муки

Неполный стакан  коричневого сахара (если у вас нет коричневого, можно использовать обычный белый)

Две с половиной  чайные  ложки имбиря, молотого

Половина  чайной ложки пищевой соды

Две  груши средних размеров, очищенных от кожуры и семян

греческий йогурт – для подачи

Cмотреть рецепт