Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




Рецепт бостонской коврижки

Ингредиенты для приготовления бостонской коврижки:

Два стакана муки

Две чайные ложки разрыхлителя

Четверть чайной ложки пищевой соды

Три четверти стакана изюма

Четверть стакана сахара

Триста миллилитров сыворотки

для приготовления глазури:

Один стакан сахарной пудры

Треть стакана кокосовой стружки (по желанию)

Cмотреть рецепт

Рецепт пирога с изюмом и карамельным соусом

Ингредиенты для приготовления пирога с изюмом и карамельным соусом:

Два стакана светлого изюма

Одна чайная ложка пищевой соды

Две чайные ложки ванильного экстракта

Cмотреть рецепт

Рецепт кекса с белым шоколадом

Ингредиенты для приготовления кекса с белым шоколадом:

Песочное печенье (юбилейное) – двести грамм

Шоколад белый – двести грамм

Сливочное масло – сто грамм

Яйцо куриное – четыре штуки

Маскарпоне – пятьсот грамм

Сахар-песок – сто грамм

Cмотреть рецепт

Как приготовить австрийский яблочный штрудель?

Существуют кулинарные шедевры, которые знамениты на весь мир. Один из таких — широко известный яблочный австрийский штрудель. Ни одно кафе в Австрии не обходится без этого десерта.

Cмотреть рецепт

 

Рецепт сливочных  капкейков с кофейной глазурью

 

Ингредиенты для приготовления сливочных  капкейков с кофейной глазурью:

Сто двадцать пять грамм сливочного масла, размягченного

Треть  стакана коричневого сахара (можно взять белый  сахарный песок)

Треть  стакана меда

Два  яйца

Два  стакана муки

Две  чайные ложки разрыхлителя

Половина  стакана сметаны

Половна  стакана молока

порубленные орехи или шоколадная крошка – для украшения

для глазури:

Один  стакан сахарной пудры, просеять

Десять грамм  сливочного масла

Однадве  столовые ложки крепкого горячего черного кофе

Cмотреть рецепт