Рецепт кофейного кекса с финиками

Ингредиенты для приготовления кофейного кекса с финиками:

Одна столовая ложка растворимого кофе

Половина стакана молока

Семьдесят пять грамм  сливочного масла

Половина стакана сахара

Сто грамм свежих или сушеных фиников, косточку вынуть, мякоть крупно нарезать

Одно яйцо, слегка взбитое

Один стакан муки

Одна чайная ложка разрыхлителя

Один  стакан муки

взбитые сливки – для подачи

Способ приготовления кофейного кекса с финиками:

1. Духовку нагреваем до ста шестидесяти. Форму прямоугольной формы смазываем жиром.

2. В небольшой кастрюльке кипятим молоко, масло и кофе. Греем  несколько минут. Снимаем с огня. Добавляем финики и сахар. Вводим яйцо и перемешиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель теста. Вымешиваем эластичное тесто.

3. Перекладываем тесто в форму и разравниваем верх. Печем сорок пять минут (готовность можно проверять деревянной зубочисткой). Десять минут остужаем в формочке, затем перекладываем на решетку. Нарезаем на ломтики и подаем к столу.  Сервируем взбитыми сливками.

Если добавлять в этот кекс пряности (такие как: кардамон, кориандр, черный перец и имбирь), то готовое блюдо приобретет необычный восточный вкус и  сказочный аромат. К тому же разные вариации со специями сделают ваш кекс неповторимым!