Рецепт бостонской коврижки

Ингредиенты для приготовления бостонской коврижки:

Два стакана муки

Две чайные ложки разрыхлителя

Четверть чайной ложки пищевой соды

Три четверти стакана изюма

Четверть стакана сахара

Триста миллилитров сыворотки

для приготовления глазури:

Один стакан сахарной пудры

Треть стакана кокосовой стружки (по желанию)

Способ приготовления бостонской коврижки:

1. Духовку нагреваем до высокой температуры (двести- двести десять). В круглую формочку для выпечки стелим пергамент.

2. В отдельную миску просеиваем муку, пекарский порошок, соду. Добавляем щепотку соли, изюм и сахар. В центре миски сделаем углубление и вливаем в него сыворотку. Замешиваем тесто (оно должно быть достаточно мягкое и немного липкое).

3. Перекладываем  тесто на рабочую поверхность и слегка вымешиваем. Формируем из теста шар и выкладываем в форму.

4. Печем двадцать пять-тридцать минут. Готовую коврижку остужаем сначала пятнадцать минут в форме, затем на решетке, пока совсем не остынет.

5. Для приготовления глазури смешиваем в миске сахарную пудру и меньше столовой ложки воды (нам нужна горячая вода). Перемешиваем и поливаем глазурью коврижку. Сверху на коврижку насыпаем кокосовую стружку.