Первые блюда

Первые блюда являются «ядром» каждого приема пищи. Не зря наиболее питательными из всех на сегодня известных блюд являются первые. Огромная заслуга их заключается не только в помощи сбрасывании веса, но и в приведении в порядок свою пищеварительную систему. Традиционно первым блюдом для обеда считается суп, борщ. И это вовсе неслучайно. Такие первые блюда способствуют усиленному отделению желудочного сока, что приводит к усвоению более тяжёлых для пищеварения вторых блюд. Будучи простыми и лёгкими для пищеварения, первые блюда отлично повышают аппетит. Возможно, именно с первыми блюдами связано возникновение пословицы о том, что аппетит приходит именно во время еды. Первые блюда больше всего предпочитают мужчины, нежели женщины. Они готовы потреблять первые блюда даже на завтрак, потому что они считаются питательными и сытными.
Ежедневное употребление супов положительно влияет на организм, всего лишь одна порция супа содержит огромное количество соединений полезных веществ, кислот и витаминов. Первое блюдо достойно занимает на столе свое первое место. Супы можно готовить на рыбных, грибных, мясных и смешанных бульонах, на фруктово-ягодных и овощных отварах, а также на хлебном квасе и молоке. По своему способу приготовления их обычно делят на заправочные, прозрачные и пюреобразные, а по способу подачи на стол - на холодные и горячие. При подаче первого блюда в глубокой тарелке очень хорошо посыпать его мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Без исключения, это отлично украшает блюдо и делает его намного привлекательным для едока.
Приготовление первых блюд еще было известно в далекие времена. К большим праздникам в деревнях готовили суп для всех жителей. Каждый приносил продукты, которые у него имелись. Все продукты складывались в общий котел и вместе готовились. Существует много разных вариантов первых блюд: традиционные борщи и щи, супы фруктовые и овощные, супы грибные и мясные, и много других. Выбор зависит от времени года, индивидуальных вкусовых пристрастий, а иногда и от наличия продуктов.
О приготовлении первых блюд можно говорить очень долго. У каждой хозяйки есть множество своих секретов, которыми пользуется только она. Ведь рецепты приготовления первых блюд известны в любом доме. Но сегодня имеются очень много кулинарных сайтов и существуют различные кулинарные книги с новыми и оригинальными рецептами по приготовлению первых блюд.



Рецепт - Аппетитный фасолевый суп-пюре с грибами

Ингредиенты для рецепта:

 

консервированная белая фасоль - восемьсот грамм

сушеные белые грибы - двадцать пять-тридцать грамм

лук - одна штука

сливочное масло - пятьдесят грамм

бульон - один литр

сушеный тимьян - половина чайной ложки

соль, перец - на вкус

хлеб для гренок - три четыре куска

чеснок - одна долька

Cмотреть рецепт

Рецепт красного борща
Для красного борща возьмем шесть картошек, общим весом в восемьсот пятьдесят граммов, одну картошку и луковицу, триста пятьдесят граммов капусты, одну небольшую свеколку, два с половиной стакана томатного сока, семь ложек масла растительного, приправы, зелень и три с половиной литра фильтрованной воды.
Cмотреть рецепт

Вегетарианский хот пот
Для вегетарианского хот пот возьмем пол стакана овощного бульона, четыре отростка имбиря (свежего), два чеснока, две ложечки рапсового маслица, три четверти стакана грибов шиитаке, четверть чайной ложечки жгучего перца, вилок китайской листовой капусты, сто граммов пшеничной лапши, четыреста граммов сыра тофу, две моркови, две ложечки уксуса (рисового), столько же соевого соуса, ложечка кунжутных семян, четверть стакана зелени лука.
Cмотреть рецепт

Рецепт тефтельного минестроне
Для тефтельного минестроне потребуется четыреста граммов говяжьего фарша, столько же помидоров, тридцать пять граммов панировочных сухарей, луковица, две чесночинки, приправы, ложка оливкового масла, веточка сельдерея, одна морковка, пол литра говяжьего бульона, две ложки петрушки.
Cмотреть рецепт

Рецепт лагмана
Для лагмана заготовим пятьсот граммов муки, одно яйцо, двести граммов воды, чуть соли, мясо и овощи в достаточном для блюда количестве.
Cмотреть рецепт