*8 картофелин
* 130 грамм сала (шпика),
*соль, перец, растительное масло.

телячья печень - 500 грамм
шалфей - 2 стебля
сало - 150 грамм ( с брюшины, очень тонко нарезанного)
соль -
черный перец -
лук - четыре штуки
прованские травы - одна чайная ложка
растительное масло -
зубочистки -

сало (желательно с мясной прослойкой)
для рассола
вода - 1 литр,
соль - 1 стакан,
луковая шелуха (от 7-10 луковиц)
специи
чеснок - 5-6 зубчиков,
лавровый лист - 3-4 штук
перец душистый - 4-6 шт

для теста:
150 грамм муки
75 грамм сливочного масла
щепотка соли
1 яйцо
кусочек сливочного масла для смазки формы

кусок свиной грудинки или сала
соль
чеснок