Мясные блюда

Мясные блюда - самые любимые почти на всей территории нашей страны и всего мира. Блюда из мяса - одно из самых древних блюд. Из мяса только что не готовили на протяжении всей истории. Чего стоят только столько видов колбасы. Имея на своей кухне кусочек мяса, можно приготовить большое количество разных и оригинальных блюд.
Мясо имеет огромное значение для человека. Это полноценные жиры, белки, витамины группы В, А, PP, D, минеральные вещества такие, как магний, калий, натрий, кальций, экстрактивные вещества. Традиционно считается, что мясные блюда, любые мясная пища даёт силу человеку (ещё в Древнем Риме перед выходом на сражения гладиаторов кормили мясом). При изготовлении мясных блюд применяются в основном такие виды тепловой обработки: варка на пару, в воде, жарение, тушение. Жареное мясо считается наиболее вкуснее, чем вареное и это объясняется тем, что при обжаривании в мясе сохраняется много экстрактивных веществ, оно обладает приятным нежным ароматом, а поджаристая корочка придает более аппетитный внешний вид и особенный утонченный привкус.
Кухни большинство народов мира из поколения в поколение передают самые разные рецепты приготовления мясных блюд в виде вторых блюд. Несмотря на постулат вегетарианцев, постоянное употребление мяса в пищу является обязательным условием здорового питания. Именно по этой причине мясные блюда образуют самую большую группу в любой кулинарной книге или кулинарном сайте с рецептами.
Известны очень много рецептов по приготовлению мясных блюд как вторых блюд, где они используются в тушеном, жареном, копченом, запеченном и вареном виде. Любое умело приготовленное блюдо превосходно украсит стол не только в будние, но также будет как раз кстати и к торжественному застолью. Рецепты приготовления мясных блюд, которые приготовлены заботливыми руками в домашних условиях, могут подарить незаменимое чувство любви и комфорта. Они намного полезнее, чем купленные в сети столовых быстрого питания или даже в самых дорогих ресторанах. Мясные блюда домашнего приготовления обладают высоким качеством, хозяйка может сама регулировать вкус в процессе приготовления и, конечно же, ничто не может быть лучше домашней обстановки, когда может собраться вся семья и почувствовать настоящий вкус изысканной, качественной и полезной пищи. Мясные блюда можно сочетать или дополнять овощными блюдами, соусами или салатами. Правильное сочетание овощных и рецепты мясных блюд, безусловно, рацион любой семьи сделает не только разнообразным, но и приятно непредсказуемым.



 

Рецепт куриных бёдрышек с мёдом и гарниром из картофеля с шампиньонами

 

Список ингредиентов для приготовления куриных бёдрышек с мёдом и гарниром из картофеля с шампиньонами:

бёдрышки куриные — четыре штуки

сок половина лимона

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

мята сушёная — по вкусу

мёд — одна столовая ложка

сушёный молотый чеснок — по вкусу

оливковое масло — одна столовая ложка

клюква — одна горсть

шампиньоны — двести пятьдесят грамм

картофель — семьсот грамм

лук репчатый — одна штука

лавровый лист — одна штука

растительное масло — для жарки

Cмотреть рецепт

Гуляш из свинины с подливкой

Рассмотрим кулинарный рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой.

Cмотреть рецепт

 

Рецепт курицы с абрикосами и кускусом

 

Ингредиенты для приготовления курицы с абрикосами и кускусом:

Одна столовая ложка растительного масла

Пятьсот пятьдесят грамм куриных бедер, нарезанных крупными кусками (кости удалить)

Одна крупная луковица, нарезанная толстыми полукольцами

Одна чайная ложка порошка карри

Полтора стакана куриного бульона, а также  еще один стакан, довести до кипения

Четыреста грамм половинок абрикоса, консервированных в сиропе

Один стакан кускуса

Сто грамм листьев шпината

Две столовые ложки миндальных «лепестков», слегка поджаренных на сухой сковороде

кинза для подачи

Cмотреть рецепт

Рецепт крыльев индейки в азиатском стиле

Ингредиенты для приготовления крыльев индейки в азиатском стиле:

Две столовые ложки соевого соуса                 

Полтора килограмма крыльев индейки(если нет индюшиных, можно взять куриные)

Четверть  стакана соуса хойсин

Одна столовая ложка меда

Одна столовая ложка сухого хереса

Один зубчик чеснока, толченный в ступке или пропущенный через пресс

Одна чайная ложка кунжутного масла

Один пучок молодой моркови

Один пучок молодого лука (при необходимости разрежьте луковицы пополам)

Cмотреть рецепт

Рецепт пряной баранины в кокосовом соусе

Ингредиенты для приготовления пряной баранины в кокосовом соусе:

Половина стакана греческого йогурта

Одна столовая ложка паприки, молотой

Две чайные ложки кардамона, молотого

Одна чайная ложка куркумы, молотой

Сок одного лимона (можно использовать в рецепте сок лайма)

Пятьдесят грамм имбиря, очищенного, натертого

Одна чайная ложка сахарного песка

Шестнадцать кусочков баранины на ребрышках

для приготовления соуса:

Один стакан кокосовой стружки

Неполный стакан стакана свежих листьев мяты, мелко нарезанных

Половина маленькой красной луковицы, мелко нарезанной

Cмотреть рецепт