Язык говяжий (весом около 1 килограмм) — одна штука
Шампиньоны — 500 грамм
Морковь — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Сыр твердый — 150 грамм
Чеснок — 3 зуб.
Миндаль — 50 грамм
Сметана — 200 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу и горошком)
Специи (любимые (у меня - тимьян, майоран, базилик, орегано))
Масло растительное (для жарки)
Лавровый лист

говяжий язык одна штука
шампиньоны
500 грамм
морковь одна штука
корень петрушки одна штука
луковицы две штуки
чеснок
2 зубчика
очищенные грецкие орехи
1 стакан
сметана
200 грамм
хмели-сунели одна чайная ложка
растительное масло для обжаривания
соль, перец

филе морского языка
1 килограмм
кочанчик фенхеля одна штука
лимон одна штука
соленые крекеры четыре штуки
семена черной горчицы две столовых ложки
сливочное масло одна столовая ложка
оливковое масло две столовых ложки
крупная морская соль
свежемолотый черный перец

вареный говяжий язык
400 грамм
шампиньоны
200 грамм
маринованные огурцы
100 грамм
красная луковица одна штука
черешки сельдерея две штуки
растительное масло одна столовая ложка
сметана
150 грамм
белое вино одна столовая ложка
горчица одна чайная ложка
соль, черный молотый перец

свиной язык две штуки
луковица одна штука
морковь одна штука
сельдерей корневой
50 грамм
небольшие яблоки четыре штуки
белое вино 1/2 столовых ложки
тертая лимонная цедра одна чайная ложка
сахар
щепотка
соль

1 говяжий или 2 телячьих языка
лук репчатый
1 луковица
гвоздика
3 моркови
3 стебля лука-порея
1 букет гарни
Для соуса равигот:
4 луковицы шалот
1 веточка тимьяна
0,5 лаврового листа
7–8 листиков эстрагона
100 миллилитров белого вина
винный уксус две столовых ложки
масло сливочное
50 грамм
мука
50 грамм
соль, раздавленный черный перец

телятина (язык) одна штука
морковь одна штука
лук репчатый
1 луковица
лист лавровый одна штука
Для соуса:
мука одна столовая ложка
бульон мясной
1 стакан
хрен две столовых ложки
сметана
0,5 стакана
уксус две столовых ложки
масло сливочное две столовых ложки

соль, свежемолотый перец
по вкусу
листья рукколы и мангольда
50 грамм
томаты вяленые
по вкусу
говяжий язык вареный
100 грамм
луковица красная одна штука
масло оливковое
по вкусу
бальзамический уксус
по вкусу

300 грамм филе морского языка
мука две столовых ложки
200 грамм мелких шампиньонов три столовых ложки сливочного масла
желток яичный
1
сок лимонный одна чайная ложка
вино белое сухое три столовых ложки три столовых ложки жирных сливок одна чайная ложка измельченного зеленого лука
соль, черный и белый перец

4 тушки морского языка (каждая по 400 грамм
400 грамм сливочного масла
80 грамм черной икры
масло оливковое две столовых ложки
4 лимона
петрушка измельченная
соль