На 6 порций:
18 перепелиных яиц
Голландский соус
Для теста:
75 грамм масла
110 грамм муки и немного на подсыпку
щепотка соли
Для грибной начинки:
275 грамм маленьких шампиньонов
20 грамм сушеных белых грибов (порчини), замоченных в кипятке и высушенных
5 луковиц-шаллот, очищенных
125 грамм масла
1/3 тертого мускатного ореха
соль и перец
Так же вам понадобится 6 гофрированных форм для тарталеток, 1 см глубиной, диаметр 7.5 в основе и 9 см сверху, смазанные растопленным слив. маслом, средний противень, с тяжелым дном и 10 см блюдце.

На 8 порций:
Начинка:
6 стол.ложки бальзамического уксуса
900 грамм красного лука, тщательно порезанного
2 x 100 грамм овечьего сыра
25 грамм слив.масла
1 десерт.ложка порезанного свежего шалфея
8 листьев шалфея
немного оливкового масла
кайенский перец
соль и перец
Для сырной основы тарталеток (тесто):
75 грамм слив. масла комнатной температуры
175 грамм простой муки
50 грамм чеддара, тёртого
1/2 ч.ложки горчичного порошка
щепотка кайеннского перца
одно яйцо, взбитое
Так же вам понадобятся восемь формочек 9 см в диаметре и 2.5 см высотой, смазанных жиром и 13 см тарелочка(чтобы делать кружки из теста).
Разогрейте духовку до уровня 4(180°C).

Замороженное песочное тесто 1 килограмм. Маргарин или сливочное масло. Репчатый лук четыре штуки (небольшие). Грибы (любые) 150 грамм Замороженный шпинат 1 пакет. Густая сметана. Мягкий сыр с травами 1 пачка. Твердый сыр тертый. Тертый мускатный орех

Мука 175 грамм Соль, перец по вкусу. Сливочное масло 75 грамм Твердый сыр (типа пармезан) 45 миллилитров Яичный желток одна штука Небольшие луковицы пять штук Растительное масло две столовых ложки Сахарный песок одна столовая ложка Консервированные помидоры 50 грамм
Брынза 125 грамм Базилик 30 грамм Салатные листья для украшения

Ингредиенты
1 пачка маргарина ( 250 грамм
2,5-3 скл. борошна
0,5 скл. холодної води (або пива/ або сметани)
на кінчику ножа соди

Мука 160 грамм Сахар 50 грамм Сливочное масло 60 грамм Яйцо одна штука Разрыхлитель одна чайная ложка Соль щепотка. Для крема:
Творожный сыр 200 грамм Белый шоколад 100 грамм Виноград 100 грамм Миндаль. Сахарная пудра две чайных ложки

:
Хлеб ржаной - 200 грамм
Масло сливочное - 60 грамм
Фундук - 70 грамм
Яйцо - одна штука
Авокадо - одна штука
Сыр сливочный - 80 грамм
Сельдь малосольная - 5 кусочков
Икра красная - четыре чайных ложки
Зелень - 40 грамм
Огурец - одна штука

Сливочное масло 130 грамм Сахарная пудра 50 грамм
Мука пшеничная 250 грамм Яйцо куриное три штуки
Какао-порошок 50 грамм Сливки 30-33% 250 миллилитров
Кофе молотый 30 грамм Шоколад 250 г

Миндаль 300 грамм ;
Сахарная пудра 220 грамм ;
Мука пшеничная 160 грамм ;
Разрыхлитель 0.5 чайные ложки;
Белок пять штук ;
Масло сливочное 150 грамм ;
Ореховая паста Nutella 50 грамм ;

1 упаковка готового слоеного теста
100– 150 грамм феты
7–8 мелких помидоров
1 яйцо
небольшой пучок любой зелени
100– 120 грамм соуса песто
1– две столовых ложки оливкового масла