Клюква (вяленая) — две столовых ложки
Портвейн — 260 миллилитров
Чеснок (слегка раздавленный) — 1 зуб.
Гвоздика (бутоны) — две штуки
Розмарин (сушеный) — 1/2 чайные ложки
Масло сливочное — 125 грамм
Печень куриная — 250 грамм
Яйцо (слегка взбитое) — одна штука
Желатин — одна чайная ложка
Груша (твердая) — три штуки
Уксус (бальзамический) — 1/8 стак.
Масло оливковое — 1 1/4 столовых ложки
Сахар — одна столовая ложка
Соль (морская) — 1/2 чайные ложки
Перец черный — 1/4 чайные ложки
Хлеб — 2 ломт.

Креветки (королевские, сырые) — семь штук
Виноград (черный, без косточек) — семь штук
Лимон
Масло оливковое

Рыба (слабосоленая - сёмга, форель, кижуч) — 100 грамм
Сыр сливочный — 100 грамм
Салат (листья)
Хлеб (белый)

красный лук
3 грамм
домашний мягкий сыр
5 грамм
свиная вырезка
10 грамм
растительное масло не рафинированное
15 грамм
укроп
2 грамм
зеленый лук
1 грамм
розовый перец
маринованные опята

яйца сваренные вкрутую две штуки
несколько ломтиков белого хлеба
1 батон
масло сливочное
150 грамм
петрушка
1 пучок
укроп
1 пучок
чеснок
1 зубчик
салат айсберг
1 кочан
лимон, только сок
две штуки
майонез две столовых ложки
кетчуп одна столовая ложка
кинза
3 веточки
помидор одна штука
огурец одна штука
редис
2-3 штук
сыр моццарелла
100 грамм
рыбная и мясная нарезка
по 100 грамм
маслины без косточек

На шесть штук
1 маленький спелый авокадо
1 ст л сметаны или крем фреш
тертая цедра 1 лимона
свежий шнитт-лук, мелко порезанный, плюс немного для украшения
молотый черный перец
55 грамм копченого лосося, порезанного на 6 полосок
6 маленьких пресных крекеров или печений

На 24 штук
125 грамм копченого лосося
4 куска ржаного хлеба, порезанного квадратиками
3 ст л укропного соуса
2 ст л порезанного укропа

На 20 штук
1/2 длинного огурца
200 грамм сливочного сыра
10 тонких кусков белого хлеба
3 ст л измельченной петрушки
соль, черный молотый перец
Обязательное оборудование:
формочка в виде сердечка диаметром 3.5 см
формочка в виде сердечка диаметром 5 см

1 тонкий огурец
12 листков мяты
4 помидора черри
12 кусочка сыра фета
12 оливок "Каламата" без косточек
соль и молотый перец

На 12 канапе:
12 кусочков сыра Boursin (мягкий сыр с травами и чесноком) или другого мягкого сыра
1 упаковка ( 375 грамм готового слоеного теста
1 среднее яйцо, слегка взбейте
растительное масло
2 ложки тертого пармезана