Первые блюда

Первые блюда являются «ядром» каждого приема пищи. Не зря наиболее питательными из всех на сегодня известных блюд являются первые. Огромная заслуга их заключается не только в помощи сбрасывании веса, но и в приведении в порядок свою пищеварительную систему. Традиционно первым блюдом для обеда считается суп, борщ. И это вовсе неслучайно. Такие первые блюда способствуют усиленному отделению желудочного сока, что приводит к усвоению более тяжёлых для пищеварения вторых блюд. Будучи простыми и лёгкими для пищеварения, первые блюда отлично повышают аппетит. Возможно, именно с первыми блюдами связано возникновение пословицы о том, что аппетит приходит именно во время еды. Первые блюда больше всего предпочитают мужчины, нежели женщины. Они готовы потреблять первые блюда даже на завтрак, потому что они считаются питательными и сытными.
Ежедневное употребление супов положительно влияет на организм, всего лишь одна порция супа содержит огромное количество соединений полезных веществ, кислот и витаминов. Первое блюдо достойно занимает на столе свое первое место. Супы можно готовить на рыбных, грибных, мясных и смешанных бульонах, на фруктово-ягодных и овощных отварах, а также на хлебном квасе и молоке. По своему способу приготовления их обычно делят на заправочные, прозрачные и пюреобразные, а по способу подачи на стол - на холодные и горячие. При подаче первого блюда в глубокой тарелке очень хорошо посыпать его мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Без исключения, это отлично украшает блюдо и делает его намного привлекательным для едока.
Приготовление первых блюд еще было известно в далекие времена. К большим праздникам в деревнях готовили суп для всех жителей. Каждый приносил продукты, которые у него имелись. Все продукты складывались в общий котел и вместе готовились. Существует много разных вариантов первых блюд: традиционные борщи и щи, супы фруктовые и овощные, супы грибные и мясные, и много других. Выбор зависит от времени года, индивидуальных вкусовых пристрастий, а иногда и от наличия продуктов.
О приготовлении первых блюд можно говорить очень долго. У каждой хозяйки есть множество своих секретов, которыми пользуется только она. Ведь рецепты приготовления первых блюд известны в любом доме. Но сегодня имеются очень много кулинарных сайтов и существуют различные кулинарные книги с новыми и оригинальными рецептами по приготовлению первых блюд.



Рецепт свиного супа
Для свиного супа понадобится сто семьдесят пять граммов яичной лапши, столовая ложка хорошего растительного масла, аналогичное количество кунжутного, два зубца чесночных, кусочек корня имбиря, пол ложечки молотого чили, литр восемьсот миллилитров куриного бульона, три ложки соевого темного соуса, ложечку меда, по восемьдесят пять граммов горошка и брокколи, сто семьдесят пять граммов вареной свинины, горсточка шпината, четыре перышка зеленого лука и две ложки листьев кориандра.
Cмотреть рецепт

Рецепт лососевого  супа
Для лососевого супа понадобится четверть стакана масла (несоленого сливочного), стакан лука порея, половинку репчатой луковицы, грибы, ложка давленого чеснока, три ложки муки, литр сока моллюсков, триста пятьдесят граммов свежего лососевого филе, небольшой кусочек (граммов на сто) копченого филе, два стакана консервированных (можно брать тушеные) помидоров, две ложки зелени петрушки, столько же укропа, четверть стакана кориандра, по стакану сливок и молока и по щепоти красного и черного перца.
Cмотреть рецепт

Рецепт грибного крем-супа
Для грибного крем-супа возьмем стакан сухих ароматных грибов, три стакана горячей воды, дести граммов грибов свежих, три чесночинки, треть стакана нарезанного лука шалот, пять ложек масла, восемь ложек муки, приправы, четыре стакана куриного бульона, стакан жирных сливок, немного качественной мадеры, четверть стакана петрушки, столько же зеленого лука (оба вида зелени нарезать).
Cмотреть рецепт

Рецепт куриного бульона с вермишелью
Ингредиенты для приготовления куриного бульона с вермишелью:
- вода – три литра,
- курица – пятьсот грамм,
- морковка среднего размера – одна- две штуки,
Cмотреть рецепт

Рецепт постного борща с грибами и квашеной капустой

Ингредиенты для приготовления постного борща с грибами и квашеной капустой: небольшая свекла – одна штука, квашеная капуста – половина стакана (сто грамм), сухие сушеные грибы - пять – шесть штук, 
Cмотреть рецепт