Рецепт свиного супа

15 октября 2012
Рецепт свиного супа

Для свиного супа понадобится сто семьдесят пять граммов яичной лапши, столовая ложка хорошего растительного масла, аналогичное количество кунжутного, два зубца чесночных, кусочек корня имбиря, пол ложечки молотого чили, литр восемьсот миллилитров куриного бульона, три ложки соевого темного соуса, ложечку меда, по восемьдесят пять граммов горошка и брокколи, сто семьдесят пять граммов вареной свинины, горсточка шпината, четыре перышка зеленого лука и две ложки листьев кориандра. Лапшу по инструкции отварить, облить холодной водой, непременно дать стечь и отложить.
Оба подготовленных количества масла прогреть в кастрюле под суп, заложить в них имбирь (натертый предварительной), давленый чеснок и чили, обжаривая на сильном подогреве недолго, затем – залить соевый соус, мед и весь бульон, прокипятить все вместе. Засыпать чуть сахара и заложить разделенные небольшими соцветиями, брокколи, снова прокипятить и ввести нарезанную порционно свинину, измельченные шпинатные листья, проваривая совсем недолго, чтобы они умягчились, а свинина прогрелась. Отключив заложить в почти готовый суп всю зелень (лук и кориандр нарезать для этого крупно). Теперь требуется распределить всю лапшу по четырем емкостям, залить ее готовым свиным супом и подавать совместно с лаймовыми ломтиками.