скумбрия одна штука
красная смородина
горсть
черная смородина , несколько ягод
лук-порей (только зеленая часть)
5 листьев
веточка базилика
можжевельник (ягоды)
5-6 штук
черный перец крупного помола 0,5 чайные ложки
белое сухое вино одна столовая ложка
соль
по вкусу

800 грамм скумбрии (без головы, потрошеная); 1 столовая ложка муки; 2 столовые ложки жира; соль; перец - по вкусу

На 8 порций:
4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 грамм
110 грамм рикотты
150 миллилитров сметаны
сок половины большого лимона
свеже тёртый мускат
соль и перец
Украсить:
1 стол.ложка с горокой мини каперсов
кайеннский перец
кресс-салат.
1 большой лемон порезанный дольками
Также вам понадобятся 8 маленьких формочек 3 см глубиной(где то на 100 миллилитров и лиаметром 6 см или сервировочное блюдо объёмом 570 миллилитров

На 4 порции:
150 грамм (5 oz) сливочного масла
1 ч л хрена (creamed horseradish)
250 грамм (8 oz) копченой скумбрии
сок 1 лимона
щепотка кайенского перца
соль и перец по вкусу

На 4 порции:
125 грамм зеленой фасоли
500 грамм молодого картофеля
350 грамм копченой скумбрии
250 грамм маленьких помидорчиков
1 кочан зеленого салата
Заправка:
6 ст л оливкового масла
2 ст л белого винного уксуса
1 ст л дижонской горчицы
2 ст л порезанного укропа