Рецепт - скумбрия, фаршированная смородиной

скумбрия одна штука
красная смородина
горсть
черная смородина , несколько ягод
лук-порей (только зеленая часть)
5 листьев
веточка базилика
можжевельник (ягоды)
5-6 штук
черный перец крупного помола 0,5 чайные ложки
белое сухое вино одна столовая ложка
соль
по вкусу

шаг 1
Зеленые листья лука-порея вымыть и опустите в кипящую воду на 40 сек. откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. выложите на бумажные салфетки или кухонное полотенце, чтобы листья обсохли.
* Вместо лука-порея можно используйте листья хрена.
шаг 2
Скумбрию выпотрошите, с помощью ножниц удалите плавники и жабры. Рыбу тщательно вымыть изнутри и снаружи, обсушите и натрите небольшим количеством соли.
шаг 3
Ягоды смородины вымыть. Базилик вымыть, листики измельчите. Смешать смородину с ягодами можжевельника, базиликом и черным перцем.
шаг 4
нафаршируйте получившейся смесью рыбу.
шаг 5
Листья-лука порея положить на рабочую поверхность так, чтобы они слегка находили друг на друга. Сбрызнуть белым вином.
Завернуть скумбрию в листья.
шаг 6
Рыбу положить в форму для микроволновой печи швом вниз. Поставить в печь и запекайте 20–25 мин.
Переложить на блюдо, разрежьте листья. Рыбу полить выделившимся при запекании соком.